料理やワインについての著作があるイラストレーター・Tamyさんが、おうちで簡単につくれる季節のレシピをご提案。今回は、沖縄が舞台の朝ドラに登場した「フーチャンプルー」を教えてくれました。

九州のご当地グルメ「小倉焼うどん」。子どもが喜ぶ春休みのお昼ごはんに<Tamyのおいしいもの手帖>

料理やワインについての著作があるイラストレーター・Tamyさんが、おうちで簡単につくれる季節のレシピをご提案。今回は…

沖縄ごはん「フーチャンプルー」
沖縄ごはん「フーチャンプルー」
すべての画像を見る(全5枚)

朝ドラで話題の沖縄ごはん「フーチャンプルー」

4月からスタートした沖縄が舞台のNHK連続テレビ小説「ちむどんどん」。家族で食卓を囲むシーンに心をつかまれ、欠かさず観ています。

登場人物

その中で出てきたフーチャンプルー。お麩を卵に漬けて野菜と炒めた料理が食べたくて、さっそくつくってみました。お麩に味がしみておいしいですよ!

フーチャンプルーってなに?

●お麩に味がしみしみ「フーチャンプルー」

野菜たっぷり! お麩のやさしい食感が楽しめる沖縄の代表的なおかずです。

つくり方

材料(2人分)

  • 車麩 30g
  • 卵 2個
  • モヤシ 1袋
  • ニラ 5本
  • ニンジン 1/3本
  • A[麺つゆ2倍濃縮大さじ1、酒大さじ1]
  • しょうゆ 適量
  • 塩 適量
  • カツオ節 適量

【つくり方】

(1) 麩をちぎり水につけて、柔らかくなったら水をしっかり絞る。

(2) 卵とAを混ぜ合わせ、(1)の麩をひたす。

(3) ニンジンとニラを食べやすい大きさに切る。

(4) 油を熱したフライパンに(2)の麩を入れ焼き、いったん取り出す。

(5) フライパンで(3)の野菜を炒め、(4)の麩を戻し混ぜ合わせ、しょうゆと塩で味を整え、カツオ節をかけてできあがり!