5月5日は「こどもの日」！ 端午の節句として、ごちそうを食べながらお祝いをしてみては？ そこで、ESSEonlineで紹介した中から人気があった「子どもが喜ぶごちそう＆スイーツレシピ」をまとめて紹介します。
子どもが喜ぶごちそう＆スイーツレシピ
●志麻さんの鶏胸肉のカリカリフライドチキン
パン粉を細かくつぶしてまぶせば、ザックザクの楽しい歯触りに。カレー粉でアクセントがついて、箸が止まらなくなるごちそうに変身。油が冷たいうちに肉を入れて揚げ焼きにするのもポイントです。
【材料（4人分）】
- 鶏胸肉 2枚
- 塩、コショウ 各少し
- ニンニク（すりおろす） 1かけ
- 牛乳 1／4カップ
- A［小麦粉100g パン粉（細かくする）15g カレー粉小さじ1／4 コショウ適量］
- 揚げ油 適量
【つくり方】
（1） 鶏肉は1枚を4等分に切り、塩、コショウで下味をつける。
（2） ボウルにニンニクと牛乳を入れ、（1）を30分つける。
（3） 別のボウルにAを入れてよく混ぜる。
（4） （2）に（3）の半量を入れ、よく混ぜる。
（5） フライパンに深さ1cmの油を入れて中火にかける。（4）に残りの（3）をまぶし、色よく揚げ焼きする。
［1人分391kcal］↓詳しくはこちらをチェック
●お祝いにピッタリ！ツナ缶でつくる華やかバラちらし
ツナを彩り豊かな具材と一緒に散りばめた、春色のちらしずしを、料理家のぐっち夫婦に教えていただきました。具材は大きさをなるべくそろえるときれいに仕上がります。
材料（4人分）
- ツナ缶（油漬け） 1缶（70g）
- ラディッシュ 4個
- キュウリ 1本
- 厚焼き卵（市販品） 20g
- 温かいご飯（炊きたて） 2合分
- すし酢 大さじ4
- ゆかり（市販品） 小さじ2
- イクラ（しょうゆ漬け） 大さじ4
【つくり方】
（1） ツナは缶汁を軽くきる。ラディッシュは2～3mm厚さの輪切りにし、塩少し（分量外）をふってもみ、しんなりしたらペーパータオルで水気を取る。キュウリは1cm角に切り、塩少し（分量外）をふってもむ。10分ほどおき、しんなりしたらペーパータオルで水気を取る。厚焼き卵は1cm角に切る。
（2） 飯台またはボウルにご飯を入れてすし酢を回しかけ、ウチワであおいで冷ましながら切るようにして混ぜる。ゆかりを加えて混ぜ合わせ、濡らして絞ったふきんをかけておく。
（3） 器に（2）を盛り、（1）、イクラをのせる。食べる直前に好みでワサビしょうゆ（分量外）をかける。
［1人分394kcal］
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●おかわり必至！山本ゆりさんの失敗しない鶏めし
混ぜご飯は、炊き込みご飯みたいに失敗しないから気がラク（笑）！ 冷めてもおいしいしっかり味です。
材料（2合分）
- 鶏モモ肉 250g
- ゴボウ 1本
- ニンニク 1かけ
- 砂糖 大さじ2
- A［しょうゆ、酒各大さじ3］
- 温かいご飯 2合分
【つくり方】
（1） 鶏肉は皮を取って1.5cm角に切り、皮は細かく切る。ゴボウはピーラーでささがきにして水に5分さらし、水気をきる。ニンニクはみじん切りにする。
（2） フライパンに（1）の鶏肉の皮を入れて中火にかけ、脂が出たらニンニクを加えて炒める。鶏肉も加えて炒め、肉の色が変わったら（1）のゴボウを加えてさらに炒める。
（3） ゴボウが透きとおってしんなりしたら砂糖を加えて1～2分炒め、Aを加えて炒め煮にする。汁気が少し残る程度で火を止め、ご飯を加えて混ぜ、器に盛る。食べやすくおにぎりにしても。
［1人分340kcal］
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