最近「太りやすくなった」「抜け毛が増えた」「眠りが浅くなった」なんてことはありませんか？ このような不調の原因は加齢ではなく、タンパク質不足が関係しているかもしれません。今回は、女性の健康を応援する30分だけのフィットネスクラブ「カーブス」が監修した、効率よくタンパク質がとれるおすすめレシピを紹介します。不調に負けない健康的な体を目指しましょう！
50代必見！タンパク質が効率よくとれるレシピ3選
カーブスでは1日3食しっかりタンパク質をとる「たん活」を推奨しています。たん活には、「毎食をきちんととること」「いろいろな食材からタンパク質をとること」というルールがあります。
朝から昼の活動的な時間帯は、タンパク質が体内にないと筋肉づくりが効果的に行われません。また、タンパク質の種類も食品ごとに特徴があります。肉や魚介、豆腐や卵、乳製品などいろいろなものからとるのがポイントです。
ここでは、「血糖値の改善」「美容効果」「睡眠の質を高める」という3つ健康効果が期待できる朝、昼、晩にピッタリなおすすめレシピをご紹介します。
●【朝】豚モモ肉団子のトマト煮込み
豚肉でタンパク質を、野菜とキノコで食物繊維がとれるレシピです。食物繊維を取り入れることで、食後の血糖値の上昇を抑えられます。
【材料（2人分）】
- 豚モモ切り肉 180g
- 塩 少々
- コショウ 少々
- 酒 大さじ1／2
- 片栗粉 大さじ1／2
- オリーブ油 大さじ1／2
- タマネギ（スライス） 1／2個（100g）
- シメジ（軸を切り落としほぐす） 1／2パック（50g）
- A［水1／2カップ 洋風スープの素（顆粒）小さじ1／2 トマトの水煮缶（カット）200g おろしニンニク小さじ1 みりん大さじ2 塩小さじ1／2］
- ブロッコリー（ひと口大に切り熱湯で茹でる） 80g
【つくり方】
（1） 豚モモ肉は、塩、こしょう、酒をもみ込み、ひと口大に丸めて片栗粉を全体にまぶす。
（2） フライパンに油を熱し中火で1の肉を転がしながら表面に色をつける。タマネギ、シメジも加えさっと炒める。
（3） （2）にAを加え5分ほど煮込み、器に盛りつけブロッコリーをのせる。
●【昼】牛とナスとシシトウのジンジャーめんつゆ焼浸し
こちらは美容効果が期待できるレシピです。牛もも肉は、新陣代謝に欠かせない亜鉛が豊富で、タンパク質の合成にも関わる食材。ナスに含まれるナスニンは活性酸素の働きを抑えてくれます。
【材料（2人分）】
- 牛モモ薄切り肉 160g
- 厚揚げ 1／2枚（75g）
- ゴマ油 大さじ1
- ナス（放射状に6等分する） 1本（100g）
- シシトウ（ヘタを切り包丁で穴をあける） 6個
- A［めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2 水大さじ2］
- ショウガ（千切り） 1／2かけ（6g）
【つくり方】
（1） 厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に、1.5cm幅にスライスする。
（2） フライパンにゴマ油を熱し牛肉とナス、シシトウ、厚揚げを焼き色がついてしんなりするまで焼く。
（3） 保存容器にAと（1）とショウガを入れ、（2）を浸す。
