ごちそうメニューがフライパンひとつで完成！ 手間のかかりそうな和風パエリアが、道具も手間も最小限でつくれます。手軽につくれるのでぜひ試してみてくださいね。
ワンパンでできるお手軽「和風パエリア」レシピ
風味豊かなしょうゆ味と和野菜で親しみやすい味にアレンジ。底にできたこんがりおこげも美味。
●和風パエリア
材料（4人分）
- 米 1と1／2カップ
- アサリ（砂抜きずみ） 200g
- エビ（殻つき） 8尾
- レンコン（小） 1／2節（50g）
- シイタケ 2枚
- ピーマン 1個
- タマネギ（小） 1／2個
- ニンニク 1かけ
- ミツバ 2束
- オリーブオイル 大さじ1と1／2
- 塩 少し
- A［熱湯3カップ しょうゆ大さじ1 塩小さじ1／2］
- レモン（くし形切り） 適量
- 粗びきコショウ（黒・好みで） 少し
【つくり方】
（1） レンコンは薄切りにし、酢水（分量外）につける。シイタケは石づきを除き、薄切りにする。ピーマンはヘタと種を除き、輪切りにする。タマネギとニンニクはみじん切りにする。ミツバはざく切りにする。
（2） フライパンにオリーブオイルと（1）のニンニクを入れて弱火にかける。香りが立ってきたら（1）のタマネギを加えて塩をふり、中火でしんなりするまで炒める。
（3） 米を加え、米に油が回って熱くなるまでよく炒める。Aを加え、木ベラで鍋底をこそぐようによく混ぜ、平らにしてアサリ、エビと、（1）のレンコン、シイタケ、ピーマンをのせる。フタをして水分がなくなるまで弱火で15分炊く。（1）のミツバとレモンを添え、コショウをふる。
［1人分342kcal］
＜ポイント＞
水ではなく、熱湯で炊くのがポイント。米の表面の膜がはがれないので粘り気が出ず、ぱらりとした仕上がりに。
