毎日のごはんづくりは無理しないのがいちばん。またつくりすぎず、ちょうどいい量をつくるのがムダも出ず、太らないコツ。アラフィフの夫婦ふたりで暮らすミニマリストのブロガー・本多めぐさんは、「使いたい量を少しだけ」使える便利食材を活用しているそうです。詳しく伺いました。
50代にちょうどいい。「使いたい量を少しだけ」使える便利食材3つ
アラフィフふたり暮らしのわが家は、若いときに比べ食べる量が少なめ。つくる量が減り、お肉や野菜などを「少しだけ」使いたいシーンが増えました。そんなときに便利なのが、小分けの食材です。今日はアラフィフ主婦が愛用する便利食材を3つ紹介します。
●1：冷凍ひき肉は必要な分だけパラパラと出して使える
炒めものや煮物などの脇役料理で、お肉を少しだけ使いたいときがあります。そんなときは「冷凍ひき肉」の出番。パラパラの状態で冷凍してあるので、冷凍コーンやグリンピースのように、好きな分だけ使えます。
今回はひき肉でチャーハンをつくりました。
チャーハンに入れるお肉の量は、大体大さじ3杯ほど。使う分だけささっと出して冷凍庫に戻します。豚肉のコクが出てボリュームのあるチャーハンのできあがり。
ひき肉とタマネギ入りの卵焼きもつくりました。
ひき肉が入ると、シンプルな卵焼きがグッとメイン料理っぽくなります。
凍ったまま肉を炒めてもひき肉なのですぐ火が通ります。フライパンひとつでできて手間がかかりません。手早くつくれるので、お弁当や朝食におすすめ。
卵焼きをメインにして朝ごはんをつくりました。みそ汁はインスタントで簡単に。
冷凍ひき肉は、ローソンやスーパーなどで売られています。豚ひき肉のほか合いびき肉もありますので、お好みで選んで下さいね。
●2：味つきの乾燥小揚げで煮物やあえ物にコクをプラス
甘辛く味がついて、短冊切りになっている乾燥の小揚げです。煮物や汁物をつくる際、具材が野菜だけだとあっさりしすぎて物たりない…そんなときはこの小揚げの出番。甘い味とコクが出て、おいしくまとまるのです。
今回は、インゲンとニンジンの煮物に、小揚げをプラスしました。
また、あえ物や酢の物にも使えます。キュウリの酢の物に、小揚げを混ぜてみたり。
小揚げがあると「ひと味たりない」「コクを出したい」ときに助かります。常温保存OKなのもよいところ。こちらはスーパーなどで売られています。私はイオン系のスーパーで購入しました。
