お米料理研究家のしらいのりこさんが提案する、定番のお弁当レシピ。レンチン一発で仕上がるふっくらやわらかハンバーグ弁当です！ 簡単でおいしいから家族も大喜び。
テンション上がる！ハンバーグ弁当のレシピ
【お弁当のラインナップ】
・レンチンハンバーグ
・コーンとカリフラワーのサブジ
・アスパラの塩昆布炒め
・リンゴのおろしショウガあえ
●レンチンハンバーグ
洋風弁当ならコレ！ レンチン一発でつくれてふっくらやわらか。
材料（1人分）
- 合いびき肉 100g
- A［タマネギ（みじん切り）1／8個（25g） パン粉大さじ2 マヨネーズ、牛乳各大さじ1／2 塩少し］
- B［トマトケチャップ、ウスターソース各大さじ1］
【つくり方】
（1） ボウルにひき肉を入れ、Aを加えてよく練り混ぜる。2等分して平たい円形にまとめる。
（2） 耐熱皿に（1）をのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で3分ほど加熱し、Bを混ぜ合わせてかける。
［1人分383kcal］
＜POINT＞
電子レンジで加熱すると中までしっかり火が入り、冷めても表面がかたくならない。
●コーンとカリフラワーのサブジ
スパイシーで食べごたえも◎。
材料（1人分）
- カリフラワー 1／4個（100g）
- コーン缶 25g
- A［オリーブオイル小さじ2 カレー粉小さじ1／2 塩少し］
【つくり方】
（1） カリフラワーは小房に分ける。コーンは缶汁をきる。
（2） 耐熱ボウルに（1）を入れ、Aを加えて混ぜる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で2分30秒ほど加熱する。
［1人分125kcal］
●アスパラの塩昆布炒め
斜めに切ると火のとおりも早くなります。
材料（1人分）
- グリーンアスパラ 2本
- オリーブオイル 小さじ1
- A［塩昆布、酒各小さじ1］
【つくり方】
（1） アスパラは根元のかたい皮をむき、3～4cm長さの斜め薄切りにする。
（2） フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、（1）を1分ほど炒める。Aを加えてひと混ぜする。
［1人分51kcal］
●リンゴのおろしショウガあえ
すっきりした甘味で口の中もさっぱり。
【材料とつくり方（1人分）】
（1） リンゴ1／4個は芯を除き、皮つきのままひと口大に切る。砂糖小さじ2、レモン汁小さじ1、ショウガ（すりおろす）小さじ1／2を加えてあえる。
［1人分67kcal］
