お米料理研究家のしらいのりこさん考案の定番人気弁当をご紹介。子どもが大好きなから揚げをメインおかずに、サブ2品、口直し1品を組み合わせました! 冷めてもおいしく食べられます。

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しらいさんおすすめ!定番弁当のルール

みんなが好きなおかずをそろえたおすすめの定番弁当をご紹介。これさえ押さえておけば、もうメニューには悩みません!

●定番弁当のルール

エプロン女性
しらいのりこさん
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(1) メイン1品+サブ2品+口直し1品でOK

おかずの構成は肉や魚のメイン1品と、野菜のサブ2品&口直しを1品。パターン化すれば迷いません。

(2) メインは10分以内、サブは5分以内で完成

メインもサブも短時間でできるものばかり。あわただしい朝でも手早くつくれて負担になりません。

(3) 冷めてもおいしい工夫が満載

下ごしらえや調理法、味つけなどをひと工夫。冷めてもおいしく食べられるから家族にも喜ばれます。

みんな大好き!から揚げ弁当

から揚げ弁当
から揚げ弁当

【お弁当のラインナップ】

・鶏のから揚げ

・インゲンのタラコマヨあえ

・マイタケのキンピラ

・たくあんの梅あえ

●鶏のから揚げ

冷めてもジューシーで大満足の食べごたえ。

 

材料(1人分)

  • 鶏モモから揚げ用肉 150g
  • A[酒、しょうゆ各大さじ1 ショウガ(すりおろす)小さじ1]
  • B[小麦粉、片栗粉 各大さじ1]
  • 揚げ油 適量

【つくり方】

(1) 鶏肉はポリ袋に入れ、Aを加えてもみ、5分ほどおく。Bを順に入れ、その都度なじませる。

 

(2) 揚げ油を170℃に熱し、(1)を入れ、ときどき上下を返しながら4分ほどかけてカラリと揚げる。

[1人分456kcal]

<POINT>

袋に小麦粉など

衣は小麦粉→片栗粉の順になじませると、肉汁がとじ込められて表面もカリッとする。

 

●インゲンのタラコマヨあえ

こっくり味で子どもにも食べやすい。

インゲンのたらこマヨ

材料(1人分)

  • インゲン 5本(50g)
  • タラコ 1/5腹(5g)
  • マヨネーズ 大さじ1

【つくり方】

(1) インゲンは3cm長さの斜め薄切りにする。タラコは薄皮を除く。

 

(2) 耐熱ボウルに(1)のインゲンを入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する。

 

(3) (2)に(1)のタラコ、マヨネーズを加えてあえる。

[1人分103kcal]

●マイタケのキンピラ

コリコリ食感でご飯もすすむ。

マイタケのキンピラ

 

材料(1人分)

  • マイタケ 1パック
  • サラダ油 小さじ2
  • A[しょうゆ、みりん各 小さじ2]

【つくり方】

(1) フライパンにサラダ油を中火で熱し、マイタケをほぐしながら入れて1分ほど炒める。

(2) (1)にAを加えてひと混ぜする。

[1人分125kcal]

●たくあんの梅あえ

甘じょっぱくてポリポリと止まりません。

たくあんの梅あえ

【材料とつくり方(1人分)】

(1) たくあん2枚(15g)は細切りにする。梅干し1/2個は種を除いてたたき、たくあんを加えてあえる。

[1人分13kcal]