普段、豚こまはどんなメニューが多いですか？ どんな食材や味つけにも合うぶん、「とりあえず炒めものでいいか」とメニューが偏ったりしませんか。そこで、料理研究家の小田真規子さんに、主役級の豚こまレシピを教えてもらいました。食感のいい食材と合わせるのがポイントです！
こっくり濃厚。豚こまとアスパラのチーズマヨ炒め
●豚こまとアスパラのチーズマヨ炒め
こっくり濃厚なチーズマヨで、おなかも大満足のメインおかずに！
材料（4人分）
- 豚こま切れ 肉300g
- A［小麦粉大さじ1 塩小さじ1／2］
- グリーンアスパラ 4本
- パプリカ（オレンジ） 1／2個
- サラダ油 小さじ2
- B［粉チーズ大さじ3 マヨネーズ大さじ2］
【つくり方】
（1） 豚肉はAをからめ、12等分にして丸め、平らにする。
（2） アスパラは根元のかたい部分を除いて乱切りに、パプリカはヘタと種を除いて同様に切る。
（3） フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）の豚肉と（2）を広げ入れて2分焼き、上下を返しながらさらに2分炒める。
（4） フライパンの中央をあけ、混ぜ合わせたBを回し入れて1～2分炒め合わせる。
［1人分274kcal］
＜POINT＞パンチのある食材と合わせる
アスパラやパプリカなど、食感のいい野菜と合わせれば、食べごたえも見た目もグレードアップ！ いつもの肉野菜炒めを格上げできます。
