毎日の献立を考えるのは結構大変…。メインのおかずは、特売肉でつくれる簡単メニューで乗り切りましょう！ 今回は、お米料理研究家のしらいのりこさんに、ビールにもごはんにも合う晩ごはんレシピを教えてもらいました。副菜2品もご紹介するので、丸ごとまねすれば献立を考える手間からも解放されますよ。
フライパンひとつで完成！鶏モモとナスの甘辛炒め
ご飯にもビールにも合う和風おかず。ミョウガのさわやかな香りと食感が味のアクセントに！
●鶏モモとナスの甘辛炒め
【材料（4人分）】
- 鶏モモ肉（から揚げ用） 400g
- ナス 5個
- 塩 小さじ1／2
- 片栗粉 大さじ2
- ミョウガ 6個
- A［しょうゆ、みりん、酒各大さじ2 砂糖小さじ2］
- サラダ油 大さじ2
【つくり方】
（1） 下ごしらえをする
鶏肉は塩をもみ込み、片栗粉をまぶす。ナスはヘタを除いて乱切り、ミョウガは縦半分に切る。Aは合わせる。
（2） 鶏肉→野菜の順に炒める
フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）の鶏肉を2分ほど炒める。（1）のナスを加えてさらに2分ほど炒め、（1）のミョウガを加える。
（3） 味つけする
合わせたAを回し入れ、全体に照りが出るまで味をからめる。
［1人分335kcal］
●副菜はこれ！
副菜（1）／レンチンカボチャのゴマあえ
副菜（2）／枝豆
