忙しいと、毎日のごはんづくりもおっくうになりますよね。メインのおかずは完成したけど、「あと1品どうしよう？」と悩むことも。そこで、お米料理研究家のしらいのりこさんに、火を使わずにつくれる副菜3品のレシピを教えてもらいました。
ナムル、コールスロー、ポテサラ！材料2つでつくれる副菜レシピ
あえるだけ、レンチンするだけの簡単レシピをご紹介。シンプルなおいしさで、どんな主菜にもよく合います。
●モヤシと豆苗のナムル
シャキシャキ食感がおいしい！ ニンニク風味の韓国風あえ物もレンチンでつくれます。
材料（4人分）
- モヤシ 1袋（200g）
- 豆苗 1袋（100g）
- A［ゴマ油大さじ1 しょうゆ大さじ1／2 ニンニク小さじ1／2 コショウ少し］
【つくり方】
（1） 豆苗は根元を切り落とし、3cm長さに切る。Aのニンニクはすりおろす。
（2） 耐熱ボウルにモヤシ、（1）の豆苗を入れ、Aを加えてあえる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。
［1人分43kcal］
●キャベツとニンジンのコールスロー
さわやかなレモンの香り！ 食卓の彩りにもぴったりです。
材料（4人分）
- キャベツ 1／3個
- ニンジン 1／3本
- 塩 小さじ1／2
- A［オリーブオイル 砂糖 レモン汁（または酢）各大さじ1］
- 塩 小さじ1／2
【つくり方】
（1） キャベツは5mm幅の細切り、ニンジンは千切りにする。ともにボウルに入れ、塩をふってもみ、10分ほどおく。
（2） （1）の水気を絞り、Aを加えてあえる。
［1人分68kcal］
●ポテトサラダ
具材はコーンだけだから手間なくつくれます。
材料（4人分）
- ジャガイモ 4個（500g）
- コーン缶 小1缶（55g）
- A［オリーブオイル 酢各大さじ1 塩 小さじ1・1／2］
- マヨネーズ 大さじ1
- 粗びきコショウ（黒） 適量
【つくり方】
（1） ジャガイモは皮をむいてひと口大に切る。コーンは缶汁をきる。
（2） 耐熱ボウルに（1）のジャガイモを入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で10分ほど加熱する。熱いうちにつぶしてAをからめ、（1）のコーンを加えて混ぜる。
（3） （2）の粗熱がとれたらマヨネーズを加えてあえる。器に盛り、コショウをふる。
［1人分156kcal］
電子レンジの機種や、肉などの素材の大きさにより火のとおりに差が出ます。表記の加熱時間で火が中までとおっているか確認し、とおっていないようであれば、様子を見ながら少しずつ加熱してください。
電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。500Wの場合は1．2倍、700Wの場合は0．8倍を目安に加減してください。機種によって多少差があります。火どおりに不安がある場合は、様子を見ながら少しずつ加熱してください。
