面倒なお弁当づくりは手間も時間も省ける、レンチン調理が簡単＆便利なんです！ 今回は主菜と副菜を同時につくれるミートボール弁当のレシピを、料理研究家の藤井恵さんに教えていただきました。
簡単すぎて大好評！藤井恵さんのレンチン2品弁当
だれにでも簡単な電子レンジ調理。レンチン調理のメリットについて3つ紹介します。
●レンチン弁当のいいところ3つ
（1） 電子レンジで2品同時につくれる
主菜も副菜も加熱時間は同じ！ だから、一緒にレンチンしてOK。加熱中は同時進行でほかの作業も進められるので、時間を有効に使えます。
（2） 肉・魚介＋野菜の2素材だけでできる！
主菜に肉か魚介をひとつ、副菜に野菜をひとつの計2つの素材でお弁当が完成。買い物や準備もラクで、大変なお弁当づくりもストレスフリーに。
（3） 主菜、副菜の組み合わせは自由自在
肉、魚介、野菜はすべて使用する分量を100gで統一！ 同量であれば、素材を替えたり、味変えも可能なので、アレンジの幅が広がります。
たった2つの素材でつくれる！ミートボール弁当
●ミートボール弁当
大人も子どももみんな大好きなミートボール。ミートボールだってレンチンにおまかせ。副菜には粉チーズを効かせ、スナップえんどうを添えて彩り豊かな洋風弁当に変身。
【ミートボール】
【材料（1人分）】
- 豚ひき肉 100g
- A［パン粉大さじ2 マヨネーズ大さじ1／2 ニンニク（すりおろす）、塩、カレー粉各少し］
- B［トマトケチャップ大さじ1 オイスターソース小さじ1］
【つくり方】
豚ひき肉をボウルに入れてAと練り混ぜ、6等分にして丸める。耐熱容器にBを入れて混ぜ、肉ダネを加える。
【スナップエンドウの粉チーズあえ】
【材料（1人分）】
- スナップエンドウ 12本（100g）
- C［粉チーズ小さじ1 塩小さじ1／5］
- 粉チーズ 少々
【つくり方】
ヘタと筋を除く。耐熱容器に入れ、Cをかける。
【2つを一緒にレンチン】
ミートボール、スナップえんどう、それぞれにラップをかけて電子レンジ（600W）で4分加熱し、取り出してそのまま1分おく。それぞれをよくからめ、スナップエンドウは汁気をきってから好みで縦半分に割り、粉チーズをふる。あとはお弁当に盛り付けて完成。
ミートボール［1人分330kcal］
スナップエンドウの粉チーズあえ［1人分54kcal］
2人分のお弁当をつくりたいときは、材料も調味料も2倍にし、電子レンジ（600W）の加熱時間は7～8分に変更する。加熱後はそのまま1分おき、火のとおり具合を必ず確認してください。
