食べ慣れている混ぜずしが、ちょっとした工夫で華やかに変身！カップにすし飯を詰め、具をのせるだけのカップずしと、牛乳パックの型を使ってつくるすしケーキ。どちらも手軽にできるから、家族のイベントや持ち寄りパーティにぴったりです。基本のすし飯は
こちら3つの違った食感が楽しめる、カラフルな一品【3色卵のカップずし】
［材料］
カップ4個分
・イクラ 大さじ4
・トビコ 大さじ12
・卵（砂糖小さじ1、塩少しを加え、いる）1個
・キヌサヤ（筋を除き、ゆでる）20枚
・すし飯 600g
［つくり方］
（1）キヌサヤは飾り用2枚を残して、細切りにする。飾り用は2㎝幅に切り、包丁の刃先でギザギザに切って王冠形4枚にする。
（2）すし飯に（1）の細切りにしたキヌサヤを混ぜ合わせる。
（3）カップに（2）のすし飯を1/8量詰め、スプーンで軽く押さえて平らにし、トビコ大さじ2をのせる。さらにすし飯を1/8量のせて軽く押さえる。
（4）（3）の中央を2～3㎝あけて、両脇にアルミ箔をかぶせ、あいた部分にいり卵をのせて押さえ、アルミ箔をはがす。左右にイクラと残りのトビコをのせ、（1）の王冠形のキヌサヤをのせる。残りも同様にしてつくる。
