豚こま入りのボリュームのある中華風きんぴら。ゴボウは棒状に切ってめん棒でたたき、歯ごたえよく。ニンジンも同様に棒状に切り、ゴボウと一緒に電子レンジで加熱して煮る時間を短縮します。オイスターソースに赤唐辛子をピリッと効かせて、ご飯がすすむ味に仕上げて。和風バージョンにアレンジするなら、牛肉を使い、しょうゆの甘辛味にショウガを加えて、しぐれ煮風にしてもおいしい！
オイスターソースに赤唐辛子をピリッと効かせて、ご飯がすすむ味に仕上げて
材料[4人分]
・豚こま切れ肉 300g
・ゴボウ 2本（500g）
・ニンジン（1cm角、4～5cm長さの棒状に切る） 1本（150g）
・ゴマ油 大さじ1と1／2
・赤唐辛子（種を除く） 2本
・ニンニク（つぶして粗みじん切り） 2かけ
・A[砂糖小さじ2 オイスターソース、しょうゆ各大さじ1と1／2 みりん大さじ1]
つくり方
（1） ゴボウは長さを半分に切ってポリ袋に入れ、めん棒でたたいてひびを入れる。取り出して4cm長さに切る。
（2） 耐熱皿にペーパータオルを敷き、（1）のゴボウ、ニンジンを入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で6分加熱する。
（3） フライパンにゴマ油、赤唐辛子、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ったら豚肉を入れて強火で肉の色が変わるまで炒める。（2）の野菜を入れてざっと炒め、Aを表記の順に加えて、その都度からめながら炒める。
346kcal（※カロリーは1人分）
