寒い日にフウフウいいながら食べたい温かいスープです。アサリのうま味が出た牛乳ベースのクラムチャウダーと、チンゲンサイは相性バツグン！ チンゲンサイは葉と茎を切り分けて、炒めるのも時間差にして火のとおりを均等にします。またジャガイモは、電子レンジ加熱して、煮込む時間を短縮。コマツナ、白菜、キノコでもおいしくつくれます。
アサリのうま味が出た牛乳ベースのクラムチャウダーと、チンゲンサイは相性バツグン
［材料］（4人分）
・チンゲンサイ 4株（400g）
・ジャガイモ 中2個（300g）
・バター 大さじ4
・タマネギ（薄切り） 1／2個
・塩 小さじ1／3
・小麦粉 大さじ4
・アサリ（殻つき・砂出ししたもの） 400g
・A［牛乳3カップ 生クリーム1/3カップ 顆粒洋風だし小さじ2／3］
・コショウ 少し
［つくり方］
（1）チンゲンサイは根元を切り落とし、4㎝長さに切って茎と葉を分け、それぞれ水に10分さらし、水気をきる。
（2）ジャガイモは洗い、濡れたままラップに包み、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱し、裏返してさらに3分ほど加熱。熱いのでペーパータオルなどで持って皮をむき、ひと口大に切る。
（3）鍋にバターとタマネギを入れ、しんなりするまで炒め、塩をふる。（1）のチンゲンサイの茎を加えてさっと炒め、小麦粉をふり入れて焦げないように炒める。
（4）（3）に（2）のジャガイモ、アサリ、（1）のチンゲンサイの葉、Aを加えて沸騰直前まで煮、アサリの口がひらいたらコショウをふる。
389kcal（※カロリー値は1人分）
