花野菜のブロッコリーは、栄養価の高い優等生。その茎には、じつはビタミンC、食物繊維などの栄養がたっぷり含まれています。残った茎も捨てずにいっしょに使って、やさしい味の煮物にしましょう。豆腐でなくて厚揚げを使うから、水きりの手間いらずで食べごたえ十分。豚肉のうま味がしみて、おいしさもひとしお！
ヘルシーなやさしい味の煮物でほっこりおいしい
［材料］（4人分）
・ブロッコリー 1個
・厚揚げ 1枚
・A［だし汁1と1／2カップ 砂糖、しょうゆ各大さじ2］
・豚肩ロース薄切り肉 200g
［つくり方］
（1）ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分に切り、茎は皮をむいて棒状に切る。
（2）厚揚げはザルに上げ、熱湯を回しかけて油抜きをし、ひと口大に切る。
（3）鍋にを合わせて煮たて、豚肉を広げ入れる。（2）の厚揚げも加え、アクを取りながら中火で2～3分煮る。
（4)（3）に（1）のブロッコリーの茎の部分も加えて30秒ほど煮、花の部分も加えて緑が鮮やかになるまで煮る。
231kcal（※カロリーは1人分）
