貯金やシンプルに暮らすコツをブログに日々執筆しながら、30代の夫、4歳の長男と3人暮らしをしているハピコさん。
「夫と子どもが好む、カレーやハンバーグ、パスタといった洋食をつくることが多いです」というハピコさんが、ESSEを見て、普段あまりつくらないようなレシピに挑戦！ 今回は切り干し大根を使った、糖質オフのアイデアつくりおき料理です。
糖質オフでも食べごたえ満点！シャキシャキ歯ごたえもうれしい
今回、挑戦したレシピは、な、なんと！ チンジャオロースー！
チンジャオロースーは、市販の調理ソースとフライパンを使ってつくったことしかありません。しかし、このチンジャオロースーはなんと！ フライパンを使わず電子レンジで完成しちゃうんです。
それも、タケノコの代わりに切り干し大根を使うという、斬新かつ、お手軽で挑戦しやすいレシピ。はたして、私は上手につくれたのでしょうか!?
・切り干し大根 40g
・牛モモ焼き肉用肉（幅7～8mm、長さ6～7cmに切る） 300g
・ゴマ油 小さじ1
A［ニンニク（すりおろす）1かけ（7g） ショウガの絞り汁、酒、しょうゆ、オイスターソース、ゴマ油各大さじ1 塩小さじ1］
ピーマン（ヘタと種を除き、縦7～8mm幅に切る） 4個（160g）
下ごしらえで、牛モモ焼き肉用肉とピーマンをレシピどおり切っておきました。
【つくり方】
（1） 切り干し大根はもみ洗いし、ひたひたの水に10分ほど漬けて水気を絞り、食べやすい長さに切る。
（2） （1）をボウルに入れ、ゴマ油を加え混ぜる。
（3） 耐熱の保存容器にAを入れて混ぜ、牛肉を加えてよくもみ込む。
※レシピでは保存容器になっていましたが、耐熱皿で代用しました
（4） （3）のうえに（2）を全体に広げ入れる。
さらに、上にピーマンをのせる。
（5） ふんわりとラップをし、600wの電子レンジで10分ほど加熱し、そのまま5分ほどおく。
こんな感じに全体がしんなりします。
（6） 全体を混ぜたらでき上がり。冷ましたあとに冷蔵庫で保存すると、常備菜にもなります。
とっても簡単お手軽でおいしいチンジャオロースーができました！
私のなかで、チンジャオロースーは中華料理のなかでも、ハードルの高い料理でした。「おいしいけれど、結構手間がかかる」というイメージが強かったのですが、このレシピによって、「チンジャオロースーはとても簡単な料理」という認識となりました！ 旦那や息子にも「切り干し大根を使って、電子レンジでチンした」と言わなければわからなかったと思います。お世辞抜きで本当においしかったです。
味がしっかりしているので、おかずにもおつまみにもピッタリ！ 旦那にも息子にも大好評で、つくり方も簡単なので、私のレパートリーのひとつとしてこれからもつくっていこうと思います！
ESSE2月号では、「タコのオイル煮」や「薄切り肉のミルフィーユ角煮」など、おいしい糖質オフレシピをたっぷり紹介しています。ぜひチェックしてみてくださいね。
●つくってみた人 【ハピコさん】 1981年生まれ。夫、息子の3人家族。Livedoor公式ブロガーとして、無理をしない貯金ブログ『のんびり楽しく貯金』を更新中。著書に『モノと家計を見直してお金のことで後悔しない暮らし方』（KADOKAWA刊）がある
