食費1か月1万円という超低予算生活で話題を呼んでいるカリスマ主婦の武田真由美さんが、楽しく食費をカットするための節約術を大公開！武田さんがフル活用している食材は、手に入りやすく、安定して安く買え、味にもバラつきがないもの。おすすめの節約食材の使いこなしテクを教えてもらいました
代用：豆腐ソースマカロニグラタン
なめらかクリーミーで、豆腐とは思えないリッチな味！「ホワイトソース嫌いの夫もこれは好物。混ぜるだけだから、失敗もありません」
【材料（4人分）】
豆腐（絹ごし）1丁 A［粉チーズ35g マヨネーズ大さじ2 塩、コショウ各少し］ オリーブオイル大さじ1/2 ベーコン（細切り）3枚 タマネギ（薄切り）1/4個 シメジ（小房に分ける）1/2パック マカロニ（かためにゆでる）50g ブロッコリー（小房に分けてゆでる）1/4個 ピザ用チーズ50g
【つくり方】
1豆腐は水気をふいてボウルに入れ、泡立て器でつぶし、Aを加えてよく混ぜる。
2フライパンにオリーブオイルを熱してベーコン、タマネギ、シメジを炒める。
3【1】に【2】とマカロニを加えてあえ、耐熱皿に入れる。ブロッコリーをのせてチーズを散らし、オーブントースター（1000W）で10分ほど焼く。
【余ったらリメイク】
牛乳を加えてのばし、パスタとからめてクリームソースパスタに
【武田真由美さん】
雑誌に投稿した節約ワザが注目され、現在は節約アドバイザーとしてテレビや雑誌でも活躍。著書に『
食費1か月1万円生活。』（主婦と生活社刊）などがある。夫と2人暮らし
＜監修・料理／武田真由美 撮影／山川修一 取材・文／城石眞紀子＞
