夏休みが延長されるお子さんもいたり、会社もリモートワークが続いたり…引き続きおうちでお昼ご飯を食べる機会が多くなりそうですね。そんなときに簡単につくれて子どもから大人まで大好きなメニューが「焼きそば」です。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、焼きそばのレシピを教えてもらいました。
麺はふっくら！野菜はシャキシャキ！具だくさんの豚こま焼きそば
ソースの風味が食欲をそそり、一皿でお肉も野菜も摂れる「焼きそば」。ランチにささっとつくれるのもいいですよね。
今回はお手頃価格な豚こまを使ったオーソドックスなソース焼きそば。付属のソースを使って味つけもらくちんですが、少しのコツで、麺はふっくらしてべちゃつかず、香ばしく仕上がります！ レシピの最後にポイントも書いていますので、参考にしてみてくださいね。
●具だくさん！豚こま焼きそば
【材料（2人分）】
・中華麺（焼きそば用） 2人分
・豚こまぎれ肉 150g
・キャベツ 150g
・モヤシ 100g
・ゴマ油 適宜
・付属の粉末ソース 2人分
・A［酒大さじ1 塩・コショウ各少し］
【つくり方】
（1） 豚肉は3cm幅に、キャベツはざく切りにする。
（2） 中華麺は耐熱皿に入れ、酒大さじ1（分量外）を振ってラップをし、電子レンジ（600W）で2分加熱する。
（3） フライパンにゴマ油をひいて中火で熱し、（2）を入れ、塩少々（分量外）を振り、焼き色がつくまで炒めてフライパンから取り出す。
（4） 豚肉にAで下味をつける。（3）のフライパンに豚肉を入れて中火でよく炒める。
付属の粉末ソースを入れて炒める。
全体に味がなじんだらキャベツ、モヤシを加えて炒める。
（5） （3）の麺を戻し入れて強火でさっと炒める。
皿に盛って完成です♪ お好みで紅ショウガを添えても◎。
☆ポイント
・麺は酒を振ってレンチン、しっとり。その後焼いて香ばしく。一度取り出す。
・豚肉にしっかり味つけをした後、野菜を入れてシャキッと食感を残す。
・強火でさっと炒め合わせ、水分を飛ばす。
ぜひつくってみてくださいね。
