夏野菜の定番「ナス」。これからの季節いろいろな料理で楽しみたいですよね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦にナスを使ったおつまみレシピを教えてもらいました。
ナスレシピのバリエーションのひとつに！焼きナスのペースト
これからおいしくなってくる夏野菜「ナス」。焼きびたしや煮物、炒め物などいろいろな調理法や味つけで楽しめますよね。
今回は焼いたナスを細かくたたいて、ペースト状にしました。ニンニクを効かせたナスのペーストをバゲットにのせて、粗びき黒こしょう、粉チーズ、クミンパウダーをふれば、ワインのおつまみにも◎！ ペースト状のナスがとろっとおいしくカリッと焼いたバゲットとの相性もぴったりです。
●ナスペーストのバケットのせ
【材料（2人分）】
・ナス 4本
・バゲット 1／2本
・オリーブオイル 適量
・A［塩小さじ1／4 コショウ少々 すりおろしニンニク小さじ1／3 オリーブオイル大さじ1］
・粗びき黒コショウ、粉チーズ 各少し
・クミンパウダー 適量
【つくり方】
（1） ナスは縦に数本切り込みを入れ、オリーブオイルを全体にかけ、トースターまたは魚焼きグリルでじっくり焼く。
（2） 焦げ色がついたら、氷水につけながら皮を剥く。
（3） （2）のナスを包丁で細かく刻む。
（4） （3）のナスとAを混ぜ合わせる。
（5） バゲットを食べやすい大きさに切って焼き、（4）を塗る。粉チーズ、粗びき黒コショウ、クミンパウダーをふる。
