身近な食材でつくれて、忙しい1週間を乗りきれる、栄養たっぷり＆手間なし献立をご紹介します。
今回ご紹介するのは、お手頃価格の鶏胸肉を使った献立です。
鶏胸肉と新ジャガイモのから揚げ献立のつくり方
高タンパク低脂肪の鶏胸肉をポテトと一緒に揚げてボリュームアップ！●鶏胸と新ジャガのから揚げ
【材料（4人分）】
・鶏胸肉 1枚（300g）
・新ジャガイモ2個（200g）
・A［しょうゆ大さじ1と1／2 酒大さじ1 ショウガ（チューブ）小さじ1］
・溶き卵 1個分
・B［小麦粉、片栗粉各大さじ3］
・揚げ油 適量
・サニーレタス（食べやすくちぎる） 1／4個
【つくり方】
（1） 鶏肉は1cm厚さのそぎ切りにし、1cm幅の細切りにする。ボウルに入れてAをもみ込み、20分以上漬ける。ジャガイモは皮つきのまま7～8mm角の棒状に切って水にさらす。
（2） （1）の鶏肉のボウルにジャガイモを加えてさっと混ぜ、溶き卵を加えて混ぜる。Bを加えて、全体にからむように混ぜる。
（3） フライパンに揚げ油を深さ1cmほど入れて170℃に熱し、（2）をスプーンなどでひと口大ずつまとめて入れる。上下を返しながら4～5分揚げ焼きにし、油をきる。器に盛り、サニーレタスを添える。
［1人分291kcal］
●タマネギとニラのみそ汁
【材料（4人分）】
・タマネギ 1／2個
・ニラ 1／2束
・だし汁 4カップ
・みそ 大さじ3
【つくり方】
（1） タマネギは5mm幅の薄切りにする。ニラは5cm長さに切る。
（2） 鍋にだし汁を入れて中火で煮立て、（1）のタマネギを入れて煮る。しんなりしたら（1）のニラを入れ、さっと煮てみそを溶き入れる。
［1人分41kcal］
