忙しい朝のお弁当づくりが、簡単にできてあと片づけも少ないとありがたいですよね。そこで、材料をクッキングシートに包んで、8分蒸すだけで完成する“3品同時ほったらかし弁当”をフードスタイリストの川崎利栄さんに教えてもらいました。

おいしいのはもちろんのこと、フライパン1つでつくるので洗い物がとにかくラクです！

ポークトマトカレー弁当
ポークトマトカレー弁当
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トマトと豚肉を使った絶品ラクうま弁当

冷めるとかたくなりがちな豚肉も、包み蒸しならびっくりするほどやわらか。片栗粉を少しまぶしてうま味をキャッチ＆もっちり食感に。
トマトの酸味と豚肉がベストマッチな、シンプル2素材のやみつき無水カレー。野菜は蒸すと甘さが増します。

●ポークトマトカレー弁当

【材料（2人分）】




・【あ】ポークトマトカレー
・豚こま切れ肉　200g

・ミニトマト（ヘタを除き半分に切る）　8個

・カレールウ（細かく刻む）　20g

［1人分305kcal］
・【い】蒸し野菜サラダ
・サツマイモ（5mm厚さの半月切り）　3cm分
・スナップエンドウ（ヘタと筋を除く）　10本
・ゆでベビーコーン　4本
・ゴマドレッシング（市販品）　適量
［1人分109kcal］
・卵　1個
・ターメリックライス（またはご飯・冷ましたもの）　適量

＜包み方（幅30×長さ30～40cmのクッキングシートを2枚用意する）＞

フライパンに卵など
【あ】クッキングシートに豚肉を広げてのせ、カレールウとミニトマトを加えて上の写真のように包む。

【い】クッキングシートにサツマイモ、スナップエンドウ、ベビーコーンの順にのせて上の写真のように包む。

【つくり方】

（1）　口を閉じた【あ】、【い】の包みと卵を直径26cmのフライパンにのせて水250～300ml（分量外）を加え、やや強火で8分ほど蒸す。フライパンから包みを取り出す。

（2）　【あ】は混ぜて冷まし、【い】はスナップエンドウとベビーコーンの長さを半分に切る。ゆで卵は冷めるまでフライパンの中に入れておき、余熱で中まで火をとおし、殻をむいて輪切りにする。弁当箱にターメリックライスをつめ、【あ】とゆで卵をのせる。【い】もつめ、ドレッシングをカップに入れて添える。

［弁当1個分744kcal］

【1人分つくるときは…】

各材料の半量を包んで直径24cmのフライパンにのせ、水200mlを加えてフタをし、中火で8分加熱する。蒸し卵と卵そぼろだけは、分量を減らさず、卵2個のままつくる。