時間のかかるイメージのある煮込み料理。じつは、材料を入れてほっとくだけで簡単に完成するんです。料理家の市瀬悦子さんにフライパンひとつでできる時短煮込みと、その間につくれる副菜のレシピを教えてもらいました。
ほっとくだけの時短「豚こま＆ニンジン煮込み」＆副菜レシピ
煮汁の材料・下ごしらえした具材を入れて火にかけるだけ。火加減の調節もなく、時間のかかる煮込みが短時間で完成。でも味は、じっくり時間をかけたような仕上がりに！
フライパンは4人分なら大きめの28cmくらいがおすすめ。煮込みには深めのものがベターです。ぴったりサイズのフタが必需品。具材が山盛りになっても、加熱するうちにしんなりして落ち着くのでご心配なく。
●豚こまとニンジンのハニートマト煮込み
ニンジンたっぷり＆はちみつ入りでトマトの酸味がマイルドに。パンにもご飯にも、よく合います。
【材料（4人分）】
・豚こま切れ肉 300g
・ニンジン 2本（300g）
・タマネギ 1個（200g）
・ニンニク 1かけ
・塩 小さじ1／4
・コショウ 少し
・A［トマト缶（ホール状）1缶（400g） 水1と1／4カップ はちみつ、オリーブオイル各大さじ1 塩、顆粒コンソメスープの素各小さじ1］
【つくり方】
（1） 下ごしらえ
・ニンニク（薄切り
・タマネギ（粗みじん切り）
・ニンジン（縦半分に切って2mm厚さの斜め薄切り）
・豚肉（塩、コショウをふり、小麦粉をまぶす）
（2） フライパンに調味料を入れる
Aを入れて混ぜ、トマトを粗くつぶし、ニンニク、タマネギを広げ入れる。
（3） 具材を入れて煮る
下から「ニンジン→豚肉」の順に重ね入れ、フタをして、中火で17分ほど煮る。ざっくりと混ぜる。
［1人分296kcal］
●トースターまかせのほったらかし！カボチャのトースターソテー
ほっとく間につくれる「あっという間副菜」
【材料とつくり方（4人分）】
オーブントースターの天板にアルミホイルを敷いてカボチャ（長さを半分に切り、1cm厚さに切る）1／6個（230g）を広げ入れ、オリーブオイル大さじ1をかける。オーブントースター（1000W）で10分ほど焼き、塩小さじ1／4、粗びきコショウ（黒）少しをふる。
［1人分80kcal］
