手間のかかる料理をするのが面倒…というときにおすすめなのが、フライパンひとつでできるほったらかしレシピ。材料を入れたら、フタをして火にかけるだけ。あとはほったらかしておけば、ご飯がすすむ絶品おかずが完成します。料理家の市瀬悦子さんに、ひき肉とカボチャのカレー蒸しのレシピを教えてもらいました。
見た目も豪華！ひき肉とカボチャのカレー蒸し
「フライパンは4人分なら大きめの28cmくらいがおすすめ。煮込みには深めのものがベターです。ぴったりサイズのフタが必需品。具材が山盛りになっても、加熱するうちにしんなりして落ち着くのでご心配なく」（市瀬さん）
●ひき肉とカボチャのカレー蒸し
スパイシーな肉と甘味のある野菜が絶品。ひき肉はぎゅっと握るだけでOK！ 丸めたり、固めたりの手間いらずです。
【材料（4人分）】
・合いびき肉 400g
・カボチャ 大1／4個（400g）
・コーン缶（ホール状） 1缶（120g）
・A［カレー粉小さじ2 塩小さじ1 コショウ少し］
・水 1／2カップ
・粗びきコショウ（黒） 少し
【つくり方】
（1） 下ごしらえ
・コーン缶（缶汁をきる）
・合いびき肉（Aをふり、ざっともみ込む）
・カボチャ（3cm角に切る）
（2） フライパンに入れて蒸す
下から「カボチャ→コーン→ひき肉（ひと口大ずつ軽く握って散らす）」の順に重ね入れる。水を回し入れ、フタをして中火にかけ、10分ほど蒸す。ざっくりと混ぜて器に盛り、コショウをふる。
［1人分373kcal］
