しっかり栄養をとりながらキレイにやせられる腸活スープ。
今回ご紹介する「豚肉とキムチのゴマ豆乳スープ」は、ゴマと豆乳のコク、そしてキムチのパンチで、食べ応えもばっちりです。
具だくさんで高タンパク＆低糖質のダイエットスープ
●豚肉とキムチのゴマ豆乳スープ
【材料（1人分）】
・豚バラ薄切り肉 70g
・白菜キムチ 80g
・ゴボウ 40g
・ニンジン 30g
・エノキダケ 30g
・A［酢、すりゴマ（白）各大さじ1 酒 小さじ2 顆粒和風だしの素、みそ 各小さじ1 ニンニク、ショウガ（各チューブ）各小さじ1］
・B［豆乳（調整）3／4カップ 水 1／4カップ］
・万能ネギ（あれば・小口切り） 少し
【つくり方】
（1） 豚肉はひと口大に切る。ゴボウは洗ってから縦半分に切り、皮ごと斜め薄切りにする。ニンジンは皮つきのまま縦4等分に切ってから斜め薄切りにする。エノキは根元を除いて3cm長さに切る。
（2） 口径約15cmの耐熱ボウルに（1）、キムチ、A、Bを入れて軽く混ぜ合わせる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（500W）で6分加熱する。
（3） 取り出して軽く混ぜてから器に盛り、万能ネギを散らす。
［1人分534kcal］
豚肉にキムチ＆ネギを合わせるとコラーゲンの吸収が高まるほか、豚肉のビタミンB1が糖の代謝を助け、疲労回復の効果がアップ。
