健康的にムリなくダイエットをしたい！ というときにおすすめなのが、腸内環境を整えやせやすい体をつくり、さらには免疫力アップにもつながる「腸活」。
ここでは、腸のスペシャリストである、順天堂大学医学部教授、小林弘幸先生監修の「“やせる”腸活スープ」のなかから、時間がないときにあると便利な「下味冷凍」できる2つのレシピをご紹介します。コトコト煮込む手間なく、絶品スープがつくれるので、忙しい人にもぴったりです！
食べたいときに鍋に入れて温めるだけ！下味冷凍でラクうま「腸活スープ」
具材と調味料を一緒に冷凍し、食べるときは凍ったまま加熱するだけでできる“下味冷凍”スープ。冷凍している間に調味料がしみ込み、肉はやわらかく、魚は臭みが取れて、うま味は倍増！
●やせる下味冷凍スープ1：大豆入りミネストローネ【食物繊維3．5g】
残った野菜を入れておなかも冷蔵庫もスッキリ！
【材料（2人分）】
・ウインナーソーセージ 2本
・パプリカ（黄） 1／4個（40g）
・ズッキーニ 1／5本（30g）
・タマネギ 1／6個（33g）
・トマト 1個（200g）
・大豆（水煮・ドライパック） 50g
・ニンニク（つぶす） 1かけ
・A［白ワイン大さじ1 オリーブオイル大さじ1／2 顆粒洋風だし小さじ1／2 ローリエ1枚 塩小さじ1／3 コショウ少し］
・水 1カップ
・塩、コショウ 各少し
【下味冷凍のつくり方】
（1） ソーセージは1cm幅に、パプリカ、ズッキーニ、タマネギは1cm角に切る。
トマトはヘタを除いてざく切りにする。
（2） ファスナーつき冷凍用保存袋にAを混ぜ合わせ、（1）と大豆、ニンニクを加える。薄く平らにならし、できるだけ空気を抜いて密封し、冷凍する。
【食べるときは】
（2）の袋をさっと水につけるか流水にくぐらせ、表面を少し溶かし、中身を鍋に入れる。分量の水を加えてフタをし、中火にかけてときどきほぐしながら煮る。沸騰したらアクを除いて弱火にし、10分ほど煮る。味をみて塩とコショウでととのえる。［1人分128kcal］
●やせる下味冷凍スープ2：簡単サムゲタン【食物繊維1．7g】
手羽先と押し麦で、腸によく、本格的なスープがお手軽に完成！
【材料（2人分）】
・鶏手羽先 4本
・シイタケ 2枚
・長ネギ 1／2本（50g）
・A［酒大さじ1 ゴマ油小さじ1 塩小さじ1／2 コショウ少し］
・押し麦 大さじ1
・ショウガ（薄切り） 2枚
・水 2カップ
・塩、コショウ 各少し
【下味冷凍のつくり方】
（1） シイタケは石づきを除いて4つ割りにし、長ネギは3cm長さに切る。
（2） ファスナーつき冷凍保存用袋にAを混ぜ合わせ、手羽先を加えて袋の外からもみ込み、全体にからめる。（1）と押し麦、ショウガを加えて薄く平らにならし、できるだけ空気を抜いて密封し、冷凍。
【食べるときは】
（2）の袋をさっと水につけるか流水にくぐらせ、表面を少し溶かし、中身を鍋に入れる。分量の水を加えてフタをし、中火にかけ、ときどきほぐしながら煮る。沸騰したらアクを除いて弱火にし、15分ほど煮る。味をみて塩、コショウでととのえる。［1人分142kcal］
小林先生監修の最新刊『
本当にやせいたのならこのスープを毎日飲んでください』（扶桑社刊）では、今回紹介した下味冷凍の腸活スープのほか、大満足の具だくさんスープ、レンチンで簡単につくれるスープなど、健康やせにぴったりな腸活スープが満載。ぜひ、チェックしてみてくださいね。
