まもなく訪れるクリスマス。クリスマスの料理といえば「ローストチキン」ですが、丸鶏を調理するのはハードルが高い…ということで、今回は共働き料理家のぐっち夫婦に、下味冷凍でつくる簡単ローストチキンを教えてもらいました。
下味冷凍しておけば当日は焼くだけ！クリスマスにぴったりの手羽元の簡単ローストチキン
まもなくクリスマスですね。クリスマスに欠かせない食材といえば「チキン」！ ですが、今年のクリスマスは平日…凝った料理をつくる時間がない！ という方が多いのではないでしょうか。今回はそんな方にもおすすめの、下味冷凍でつくる簡単ローストチキンをご紹介します。
今回使うのは、扱いやすく食べやすい手羽元。しょうゆにみりん、オイスターソースなどを加えた甘辛でコクのあるタレに漬け込んでおくだけで準備は完了。当日はフライパンで焼けば完成です！ チキンを食べてクリスマス気分を味わいましょう。
●手羽元の甘辛漬け（下味冷凍）
【材料】
・鶏手羽元 8本
・酒 大さじ1
・塩・コショウ 各少々
・A［しょうゆ大さじ3 酒、みりん各大さじ2 オイスターソース大さじ1 ショウガすりおろし、ニンニクすりおろし各小さじ1／4］
【つくり方】
（1） 鶏手羽元は酒、塩・コショウを振る。
（2） ジッパーつき保存用袋にAを入れて混ぜ、（1）を入れる。
（3） もみこむ。平らにならし、空気を抜いて封をしてから、冷凍庫に入れる。
※保存目安は2～3週間ほどです
●下味冷凍でつくる簡単ローストチキン
【材料（2人分）】
・手羽元の甘辛漬け（下味冷凍）
・油 大さじ1
・リーフ野菜 適量
・レモン 1／4個
【つくり方】
（1） フライパンに油をひいて中火で熱し、凍ったまま「手羽元の甘辛漬け」を入れる。水大さじ2を入れてフタをし、蒸し焼きにする。
（2） 肉の色が変わってきたらフタを取り、水気を飛ばして味を絡ませる。
（3） 皿に盛り、リーフ野菜、くし形切りにしたレモンを添える。
［1人前 381kcal］
出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2018年
