おせち料理に欠かせない「栗きんとん」。つくるのが大変…と思っている人にこそ試してほしい、時短テクを盛り込んだレシピを紹介します。
おせちに欠かせない「栗きんとん」。手間なくつくれるレシピ
面倒なサツマイモの裏ごしを省き、ざっくりつぶすだけ！ ほっくりとした栗とおいしくからまります。
●粗ほぐし栗きんとん
【材料（4～5人分）】
・サツマイモ 2本（400g）
・栗の甘露煮 10粒
・クチナシの実（乾燥・あれば） 1個
・A［砂糖60g 水1／2カップ 栗の甘露煮のシロップ大さじ1 塩ひとつまみ（1g）］
【つくり方】
（1） 下ごしらえ
サツマイモは2cm幅の輪切りにして皮を厚くむき、半月切りにする（正味300g）。たっぷりの水に5分ほどさらし、水気をきる。お茶用パックにクチナシの実を入れ、厚手のグラス（またはビン）の底でたたいて粗くつぶす。栗はシロップをきる。
（2） レンジで加熱する
口径約20cmの耐熱ボウルにAを入れ、混ぜ合わせる（1）のクチナシの実をパックごと加え、サツマイモも加える。さっと混ぜて平らにし、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で10分ほど加熱する。
（3） サツマイモを粗くつぶす
（2）のクチナシの実を煮汁にしっかりと浸し、ボウルの側面に軽く押しつけるようにして水気を絞り、取り出す。木ベラでサツマイモを粗くつぶしながら、水っぽい状態からぽってりとした状態になるまで混ぜる。
（4） 栗を加える
（3）に（1）の栗を加え、軽く混ぜ合わせる。
［1人分177kcal］
【使うとより本格的に！】
「クチナシの実」で色鮮やかに殻を割ったクチナシの実と一緒に加熱すると、サツマイモが鮮やかな黄色に！
殻が混ざらないよう、お茶用のパックに入れて調理を。
