ショウガ焼きが翌日ホイコーローに!?「疲れないつくりおき」アレンジ

今、書店やインスタグラムでも話題のつくりおき。その人気の陰で、手間も時間もかかりすぎていて、結局負担になっているという人も多いのではないでしょうか。そんな人におすすめなのが「疲れないつくりおき」。わざわざつくりおきのために時間と手間をかけなくてOK。がんばらなくていい、バテずに続くそのアイデアを、料理研究家の渥美真由美さんに教えてもらいました。

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いつもの食事を通常の倍量つくるだけ！残すだけの“残りおき”？

「わざわざつくりおきおかずをつくらなくてもいいんです。いつもの食事を通常の倍量つくり、半分を残すだけだから、つくりおきでなく、もはや “残りおき”（笑）」と渥美さん。手間が減る理由はごく単純！　つくりおきの発想を変えて、やりくりします。メインおかずやサブおかずを通常の倍量つくり、半量はその日に食べ、半量は翌日以降にアレンジして食卓へ。「イチからつくらなくてよく、調味料や野菜を加えるだけでガラッと見た目を変えられるのが、“残りおき”のいいところです」。

早速、一例を紹介していきましょう。今回は、ショウガ焼きがベースです。当日はショウガ焼きとしていただき、二日目以降は「チリコンカン」、もしくは「ホイコーロー」としてアレンジします！

豚肉とタマネギのショウガ焼きのつくり方！少し薄めの味つけで倍量つくるのがポイント

【材料（つくりやすい分量・全量900g）】

・豚こま切れ肉　800g
・タマネギ（薄切り）　1／2個
・ショウガ（すりおろす）　小さじ2
・サラダ油　大さじ1
・A[しょうゆ、みりん各大さじ2]
・塩、コショウ　各少し
・サラダ菜、ミニトマト（ヘタを除く）　各適量

【つくり方】

（1）　フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、タマネギとショウガを加え、さらに炒める。

（2）　タマネギがしんなりしたら、Aを加え炒め、塩、コショウで味をととのえる。

（3）　半量は器に盛り、サラダ菜とミニトマトを添える。残り半量は保存容器に入れ、冷めたら冷蔵庫で保存する。

＜パターン1＞ごちそう感たっぷりのチリコンカンにアレンジ

【材料（4人分）】

・豚肉とタマネギのショウガ焼き　450g（前日つくったものの半量）
・オリーブオイル　大さじ1
・パプリカ（赤・ヘタと種を除いて1cm角に切る）　1個
・ニンニク（みじん切り）　1かけ
・A[トマト缶（カット状）1缶（400g）　ミックスビーンズ（ドライパック）120g　トマトケチャップ大さじ3]
・B[塩小さじ2　コショウ少し]
・バケット（好みで）　適量

【つくり方】

（1）　フライパンにオリーブオイルを熱し、パプリカとニンニク、分量の豚肉とタマネギのショウガ焼きを入れて炒める。

（2）　パプリカがしんなりしたらAを加え、5分ほど煮る。

（3）　Bで味をととのえ、器に盛って好みでバケットを添える。