旬の大根と白菜は甘味があってみずみずしいので、火を使わなくてもおいしく食べられます。
そこで今回、共働き料理家のぐっち夫婦に、あえるだけ＆レンチンでできる大根と白菜の副菜レシピを教えてもらいました。メイン料理をつくっている間にサッと完成するので、忙しい日でも手軽に一品プラスできますよ。
大根と白菜のパパっと副菜4品
サブおかずやおつまみも、大根と白菜におまかせ！ 火を使わずに食感を生かせば、気の利いた一品がすぐにつくれます。
●ひらひら大根とハムのサラダ
リボン状の大根をさわやかなマリネ風の味つけで。
【材料（4人分）】
・大根 1／4本（250g）
・ハム 4枚
・塩、粗びきコショウ（黒） 各少し
・A［オリーブオイル大さじ1 レモン汁大さじ1／2 塩、コショウ各少し］
【つくり方】
（1） 大根はピーラーで薄くスライスし、塩をふってしんなりさせる。ハムは細切りにする。
（2） （1）を合わせて器に盛り、食べる直前に混ぜ合わせたAをかけ、コショウをふる。
［1人分82kcal］
●大根とカニかまの粒マスタードコールスロー
冷蔵庫にあるもので即完成！ 大根の歯ごたえが◎
【材料（4人分）】
・大根 1／4本（250g）
・カニ風味かまぼこ 30g
・塩 少し
・A［マヨネーズ大さじ1 粒マスタード小さじ1］
【つくり方】
（1） 大根はいちょう切りにして塩でもみ、水気を絞る。カニ風味かまぼこは食べやすく手で裂く。
（2） ボウルにAを混ぜ合わせ、（1）を加えてあえる。
［1人分42kcal］
●白菜とのりのチョレギサラダ
生の白菜の魅力全開！ ゴマ×ニンニクの風味も抜群。
【材料（4人分）】
・白菜 1／8個（300g）
・焼きのり（ちぎる） 適量
・A［ゴマ油大さじ1 ニンニク（すりおろす）小さじ1／3 塩ふたつまみ］
・いりゴマ（白） 小さじ1
【つくり方】
（1） 白菜はひと口大のざく切りにする。
（2） ボウルにAを混ぜ合わせ、（1）を加えてあえる。器に盛り、のりを散らし、ゴマをふる。
［1人分42kcal］
●千切り白菜とササミのピリ辛あえ
豆板醤でメリハリを利かせておつまみ風に。
【材料（4人分）】
・白菜 1／8個（300g）
・鶏ササミ 4本
・酒 大さじ1
・塩、コショウ 各少し
・長ネギの青い部分 1本分
・ショウガ（薄切り） 1かけ
・A［しょうゆ、ゴマ油各大さじ1／2 いりゴマ（白）小さじ2 豆板醤小さじ1／3］
【つくり方】
（1） 白菜は5mm幅の千切りにする。
（2） 耐熱皿にササミを入れ、酒、塩、コショウをふり、長ネギ、ショウガをのせる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で3～4分加熱する（2分加熱したら一度取り出して上下を返し、ラップをしてさらに加熱する）。そのまま粗熱をとり、手でほぐす。
（3） ボウルに（1）と（2）を入れ、Aであえる。
［1人分80kcal］
