「ワリカツ！ ～おトクな割引生活～」とは、お笑いコンビ「ずん」の飯尾和樹さんが節約料理を披露するコーナー。朝の人気情報番組『ノンストップ！』（フジテレビ系・月～金曜日午前9時50分～11時25分）にて毎週木曜日に放送中です。
飯尾さんがつくる、アイデアいっぱいの節約料理をご紹介。
飯尾さんがつくる、アイデアいっぱいの節約料理が話題！
●豆腐かぶりのピンチ！タルタル南蛮アレンジでおいしく解決
通算6回目となる食材かぶり。2丁の豆腐でおかず2品という難題をどう切り抜けるのか？
【ざっくり！ 材料とつくり方】
（1）豆腐2丁はペーパータオルで水気をきる。タマネギ1／2はみじん切りにする。
（2）豆腐は5等分に切り、小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルを熱し、豆腐を揚げ焼きにする
（3）ゆで卵を白身と黄身に分け、白身を細かく刻む。タマネギのみじん切り、白身、黄身、マヨネーズを混ぜ合わせてタルタルソースをつくる。しょうゆ、酢、砂糖を耐熱の器に入れて電子レンジで加熱する（突沸に注意）。
（4）（2）の豆腐を皿に盛り、（3）の甘酢ダレをかけ、タルタルソースをのせる。
残った豆腐は手でちぎって冷ややっこにするのが飯尾さん流。包丁、まな板いらずで一品つくれます。
●とろーりホワイトソースのグラタン風トースト
料理に使える食材を決める食材サイコロで、牛乳、マッシュルーム、フランスパンを当てた飯尾さん。常備品の小麦粉、バターを使って本格的なホワイトソースに挑戦することに。
【ざっくり！ 材料とつくり方】
（1） マッシュルームは1／4に切る。フライパンに小麦粉をふるい入れ、バターを加えて、木ベラでかき混ぜながら弱火で炒め、全体が混ざったら牛乳を少量ずつ加える。塩で味をととのえる。
（2） 別のフライパンにオリーブオイルを熱し、おろしニンニク、（1）のマッシュルームを加えて塩をふる。こんがりと色がついたら（1）のホワイトソースにマッシュルームを加える。
（3） ゆで卵を白身と黄身に分け、白身を細かく刻む。白身、黄身にマヨネーズを混ぜ合わせる。フランスパンを長さ半分に切り、真ん中に切り目を入れて開く。ホワイトソース、卵、ホワイトソースの順に重ね、パン粉をかけてオーブンでこんがりと焼く。
手づくりホワイトソースが大成功！ 名店の味を再現できて、飯尾さんも「久々の成功！」とご満悦。
「ワリカツ！ ～おトクな割引生活～」のレシピをマンガで紹介する『ワリカツ！ 月報』はESSEでも連載中。
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＜マンガ／シベリカ子 取材・文／ESSE編集部＞
【飯尾和樹さん】
1968年、東京都生まれ。2000年、相方・「やす」とお笑いコンビ「ずん」を結成する。コンビとしての活動はもちろん、ドラマや映画でも活躍の場を広げている。共働き家庭で育ち、幼い頃から食事の支度をする機会が多く、料理が得意
