冬野菜の代表格といえば白菜と大根。お値段もお手頃なだけに、丸ごと購入して上手に食べきりたいものです。
ただ、いつも和風味ばかりで、飽きるという人も多いのでは。
今どきの味に仕上げる家庭料理が人気の料理家・ぐっち夫婦は「大根と白菜、どちらも調理法や味つけを選ばないから、変幻自在のおいしさで、たっぷり無駄なく食べられますよ」と話します。
白菜と大根をおしゃれに大量消費！ぐっち夫婦のレシピ
そこで、大根＆白菜の食べ飽きないレシピを教えてもらいました。
●白菜ラザニア
濃厚ソースと白菜をミルフィーユ状に重ねれば、絶品冬おかずに。
【材料（4人分）】
・白菜 1／4個（600g）
・豚ひき肉 300g
・塩 少し
・オリーブオイル 大さじ1／2
・ニンニク（みじん切り） 1かけ
・A［酒大さじ1 塩、コショウ各少し］
・タマネギ（粗みじん切り） 1／2個
・B［トマト缶（カット状）1缶（400g） 固形コンソメスープの素1個 ローリエ（あれば）1枚 酒、ウスターソース各大さじ2 砂糖大さじ1／2 塩、コショウ各少し］
・ピザ用チーズ 80g
【つくり方】
（1） 白菜はひと口大のざく切りにする。耐熱皿に入れて塩をふり、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で5分加熱する。
（2） フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたらひき肉を加え、Aをふり入れて炒める。肉の色が変わってきたらタマネギを加えて炒め、Bを加えて5分ほど煮る。
（3） 耐熱容器に（1）の白菜の1／3量を敷きつめ、（2）の1／3量を広げる。これを繰り返して層にする。チーズを全体に散らし、オーブントースター（1000W）で10分ほど焼く。
［1人分357kcal］
●大根のガパオ風
人気のエスニックおかずがあっさりヘルシーに変身！
【材料（4人分）】
・大根 1／5本（200g）
・鶏ひき肉 200g
・パプリカ（赤、黄） 各1／2個（80g）
・バジル 10枚
・サラダ油 大さじ3
・ニンニク（みじん切り） 1かけ
・A［オイスターソース、酒各大さじ2 しょうゆ大さじ1 顆粒鶏ガラスープの素小さじ1］
・卵 4個
・温かいご飯 茶碗4杯分
【つくり方】
（1） 大根とパプリカはそれぞれさいの目切りにする。バジルは7～8枚を食べやすくちぎり、残りは取りおく。
（2） フライパンにサラダ油大さじ1とニンニクを入れて弱火で熱し、香りが立ったらひき肉を加えて中火で炒める。肉の色が変わってきたら、（1）の大根を加えて炒め合わせ、しんなりしたらパプリカを加える。
（3） Aを加えて汁気がなくなるまで炒め。（1）のちぎったバジルを加えてさっと炒め合わせる。
（4） 別のフライパンに残りのサラダ油を熱し、卵を割り入れて揚げ焼きにする。器にご飯を等分に盛って（3）をかけ、目玉焼きをのせて（1）の取りおいたバジルの葉を飾る。
［1人分546kcal］
このほかにも、
には大根と白菜の食べ飽きないおかずが満載。パパッとつくれるサブおかずも見逃せませんよ！
