どうしても献立が思いつかない！ そんなときに役立つのが「ゆで鶏」で同時に2品つくってしまうアイデアです。
ゆでた肉はほかの具材とともにご飯にのっけてビビンバに、ゆで汁はゴマ油で韓国風スープに。
洗い物も少なく、簡単ヘルシーなメインとサブがあっという間に完成します。
うま味たっぷり、鶏のゆで汁はスープに！一石二鳥のアイデア献立
せっかく鶏をゆでるなら、肉は具材にゆで汁はスープに。手間を一度ですませます。●ゆで鶏と秋野菜のビビンバ
鶏胸を使うあっさり味。青菜は春菊など好みのもので。
【材料（4人分）】
・温かいご飯 茶碗大盛り4杯分
・鶏胸肉 1枚
・A［ニンニク（包丁の腹でつぶす）、ショウガ（薄切り）各1かけ 長ネギの青い部分1本分 しょうゆ大さじ2 みりん大さじ1 水4カップ］
・マイタケ 1パック
・ホウレンソウ 1束
・長ネギの白い部分 1本分
・ゴマ油 小さじ3
・塩、コショウ、白菜キムチ、韓国のり、すりゴマ（白）、コチュジャン（好みで） 各適量
【つくり方】
（1） 鶏肉は身の厚い部分に切り込みを入れてひらき、厚さを均一にする。
（2） 鍋にAを入れて強火にかける。煮立ったら（1）を入れて弱火で2分ゆで、フタをして火を止め、そのまま冷ます。粗熱がとれたら取り出し、手で食べやすく裂く。煮汁はスープで使うので取っておく。
（3） マイタケはほぐし、ホウレンソウはざく切り、長ネギは斜め薄切りにし、それぞれ沸騰した湯でさっとゆでてザルに上げ、水気を絞る。それぞれ、ゴマ油小さじ1、塩、コショウ各少しであえる。
（4） 器にご飯を盛り、（2）、（3）、キムチ、韓国のり、ゴマ、コチュジャンをのせる。
［1人分419kcal］
【ポイント】
さっと熱を加えたら、あとは余熱で優しく火をとおすと、パサつきがちな胸肉もしっとりします。
●鶏スープ
ポイントは仕上げに回しかける、香り高いたっぷりのゴマ油！
【材料（4人分）】
・シイタケ 4枚
・チンゲンサイ 1株
・ゆで鶏のスープ 全量
・塩、コショウ 各少し
・ゴマ油 大さじ1
【つくり方】
（1） シイタケは石づきを除いて薄切りにする。チンゲンサイは根元のかたい部分を切り落とし、3cm長さに切る。
（2） 鍋にゆで鶏のスープと（1）を入れ、強火にかける。煮立ったら塩、コショウで味をととのえ、ゴマ油を回しかけて火を止める。
［1人分45kcal］
