ジャガイモでつくることが多いコロッケですが、今回はサトイモを活用！
サトイモは皮剥き＆下ゆでが大変そうに思えますが、天地を切ってレンチンするとラクになります。ぜひ、サトイモレシピの手軽さを実感してみてくださいね！
パン粉いらずの「サトイモとベーコンのコロッケ風」レシピ
なめらかな口当たりにリピート必至！ 下処理・衣はとことんラクに。●サトイモとベーコンのコロッケ風
【材料（4人分）】
・サトイモ 8個（500g）
・タマネギ 1／2個
・ベーコン 3枚（60g）
・サラダ油 小さじ1
・塩、コショウ 各少し
・片栗粉、揚げ油 各適量
【つくり方】
（1） サトイモは表面をしっかり洗って天地を切り、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で10分ほど加熱する。タマネギはみじん切りに、ベーコンは細切りにする。
（2） フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）のタマネギとベーコンをしんなりするまで炒める。
（3） （1）のサトイモは皮をむいてボウルに入れ、フォークなどでつぶしてなめらかにする。（2）を加えて塩、コショウで味をととのえ、12等分して丸めて片栗粉をまぶす。
（4） 揚げ油を180度に熱し、（3）を入れ、からりとするまで3分ほど揚げる。
［1人分287kcal］
＜ポイント＞
衣は片栗粉をまぶすだけで十分揚げ物感を味わえる。くずれやすいので、箸ではなく手でそっと油に入れる。
＜下ごしらえMEMO＞サトイモの下処理
サトイモの下ゆでは、皮つきのまま電子レンジで加熱する方法が簡単でおすすめ。天地を切っておくと皮をむきやすく、火のとおりもよくなる。
