旬のレンコンをおいしくいただきましょう。お手軽で低糖質な「たたきレンコンと鶏ひき肉の梅レンジ蒸し」をご紹介します。
レンコンはみじん切りにする代わりにポリ袋に入れてたたいて。調味料はしょうゆのみ！
下ごしらえがとってもラク！「たたきレンコンと鶏ひき肉の梅レンジ蒸し」レシピ
レンチンでふんわり！ 梅干しがかくし味です。●たたきレンコンと鶏ひき肉の梅レンジ蒸し
【材料（4人分）】
・レンコン 200g
・鶏ひき肉 300g
・梅干し（甘めのもの） 大2個
・しょうゆ 大さじ1／2
・万能ネギ（小口切り） 2本
【つくり方】
（1） 梅干しは種を除いて粗く刻み、ボウルに入れる。ひき肉としょうゆを加えて混ぜ合わせる。
（2） レンコンは皮をむいて粗めに切り、ポリ袋に入れてめん棒でたたく。（1）に加えてざっくり混ぜ、耐熱皿に直径15cmくらいに丸く広げる。
（3） ふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で10分加熱する。取り出して万能ネギを散らす。
［1人分194kcal］
＜ポイント＞
レンコンは粗みじん切り程度になるようにたたく。シャキシャキとした食感がいいアクセントに。
