子どもウケとおつまみを兼ねられそうなラクうまな一品、「鮭とジャガイモの春巻き」レシピをご紹介します。
きれいに巻くコツもぜひ一緒に覚えてみてくださいね。

鮭とジャガイモの春巻き
鮭とジャガイモの春巻き
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これぞ黄金の組み合わせ！「鮭とジャガイモの春巻き」レシピ

鮭入りのポテサラを巻いておつまみ風に！

●鮭とジャガイモの春巻き

【材料（4人分）】




・生鮭（切り身）　2切れ

・ジャガイモ　2個（250g）

・塩　小さじ1／2

・酒　大さじ1

・A［マヨネーズ大さじ1　塩、コショウ各少し］

・プロセスチーズ（細い棒状に切る）　100g

・青ジソ　10枚

・春巻きの皮　10枚

・B［小麦粉大さじ1／2　水小さじ1程度］

・揚げ油　適量

【つくり方】

（1）　ジャガイモは皮つきのまま、よく洗って1個ずつラップに包む。電子レンジ（600W）でやわらかくなるまで5～6分加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、ボウルに入れてつぶす。

（2）　鮭は塩をすり込んで5分ほどおき、さっと洗って水気をしっかりふく。耐熱皿に入れて酒をふり、ラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。粗熱が取れたら皮と骨を除き、粗くほぐして（1）に加え、Aであえる。Bは混ぜ合わせておく。

（3）　春巻きの皮の手前に（2）とチーズの各1／10量を、奥に青ジソ1枚をのせて巻き、Bをつけてとめる。180度の揚げ油で2～3分揚げる。

［1人分507kcal］

＜ポイント＞

ジャガイモ青じそを春巻きで巻く

青ジソは奥にのせて巻くと、巻き終わりに薄く透けて、仕上がりがきれいに。