9月に入っても暑い日が続きますね。夏の疲れも出てくるころですが、残暑を乗りきるためにもしっかりご飯は食べたいところ。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に暑い日でも食欲をそそる簡単チャーハンレシピを教えてもらいました。

福神漬けも入ったカレーチャーハン
福神漬けも入ったカレーチャーハン。暑くても元気に食べられます
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福神漬けの食感も楽しい！食欲をそそるカレーチャーハン

まだまだ残暑が続く日々。連日の暑さで食欲が落ちてはいませんか？　今回は、そんなときでも食べやすいカレー風味の簡単チャーハンをご紹介します。
カレーには欠かせない「福神漬け」も加えて、パリパリの食感とうまみをプラスします。卵を加えてマイルドにした味は、子どもも大人も好きなはず！　ぜひランチにつくってみてくださいね。

●福神漬け入り！カレーチャーハン

豚ひき肉など

【材料（2人分）】





・豚ひき肉　100g

・福神漬け　50g

・卵　1個

・青ネギ（小口切り）　1～2本分

・あたたかいご飯　400g


・酒　大さじ1

・塩・コショウ　少々

・カレー粉　大さじ1／2

・しょうゆ　大さじ1／2

・鶏ガラスープの素　小さじ1

・ゴマ油　大さじ1

【つくり方】

フライパンに豚ひき肉

（1）　フライパンにゴマ油を熱し、豚ひき肉を炒める。酒、塩・コショウをふる。

カレー粉を入れる

（2）　肉の色が変わってきたら、カレー粉を入れて炒め合わせる。

福神漬けを入れる

（3）　カレー粉がなじんだら、ごはんを入れて炒めほぐし、鶏ガラスープの素、しょうゆを回しかけ、福神漬けを加えて炒める。

溶き卵を入れる

（4）　全体に味がなじんだらごはんを端に寄せ、溶き卵を入れる。

青ネギを入れる

固まってきたら、ごはんと混ぜ合わせて、青ネギを入れて炒め合わせる。

カレーチャーハン

（5）　皿に盛り、お好みで福神漬け（分量外）を飾る。

［1人前　485kcal］

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2017年