忙しい日々の夕飯づくりには、パパッとつくれておいしい時短メニューがあると便利。
そこで料理研究家の近藤幸子さんに、たった8分で完成する“フライパン蒸し”おかずの「豚とパプリカ、コマツナのとろみしょうゆ蒸し」のレシピを教えてもらいました。
材料を入れたらフタをして蒸すだけなので、コンロに立ちたくない暑い時季にもおすすめです！

豚とパプリカ、コマツナのとろみしょうゆ蒸し
豚とパプリカ、コマツナのとろみしょうゆ蒸し
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とろみづけも簡単！8分蒸すだけのラクちん中華風おかず

使う食材は、豚ショウガ焼き用肉（400g）＋パプリカ（赤）1個＋コマツナ1束の3つ。 食欲そそる中華風のとろみおかずも、フライパンに入れた肉に直接粉をからめることで、水溶き片栗粉でとろみをつけるひと手間をカット。蒸している間にとろみがついてくれるのでお手軽です。

●豚とパプリカ、コマツナのとろみしょうゆ蒸し

【材料（4人分）】




・豚ショウガ焼き用肉　400g

・パプリカ（赤）　1個

・コマツナ　1束

・しょうゆ　大さじ3

・片栗粉　大さじ2

・水　1と1／2カップ

【つくり方】

（1）　豚肉は長さを3等分程度に切ってフライパンに入れる。しょうゆを加えて軽くもみ、片栗粉を全体にからめて、平らに広げる。

（2）　パプリカはヘタと種を除いて1cm幅に切る。コマツナは5cm長さに切る。

（3）　（1）に（2）をのせ、分量の水を加える。強火にかけ、煮立ったら中火にしてフタをし、8分蒸し煮にする。全体に火がとおったら混ぜ、器に盛る。

［1人分308kcal］

＜ポイント＞
フライパンにお肉片栗粉

片栗粉は最初から肉にまぶします。蒸す間にとろみがつき、ダマ知らずな仕上がりに。