暑い夏は、「台所に立つのがツライ」「バテて食欲がないのに献立を考えないといけない」…など、料理をする上で悩みが多くなりますよね。
そんなときに便利なのが、料理研究家の近藤幸子さんが考案する、“フライパン蒸し”おかず。蒸し時間は立ったの8分。使う食材は3つ、調味料は1つだけで下味はフライパンの中でつけるので、とってもラクチンなんです。
今回は、鶏肉を使ったみそ味の“フライパン蒸し”おかずをご紹介します。
鶏肉とカボチャ、ニラのみそ蒸し
8分蒸すだけ！みそ味でご飯がすすむ超時短レシピ
今回使う食材は、鶏モモ肉2枚（400g）＋かぼちゃ1／4個（200g）＋ニラ1束の3つ。ご飯がすすむみそ味はニラの風味がアクセントになってくれます。 味変え（食材は同じ分量で塩なら小さじ1、しょうゆなら大さじ3）も、食材の組み合わせも自由に変えてOKなので、家にあるものでつくれるのも魅力です。●鶏肉とカボチャ、ニラのみそ蒸し
【材料（4人分）】
・鶏モモ肉 2枚（400g）
・カボチャ 1／4個（200g）
・ニラ 1束
・みそ 大さじ2
・水 大さじ5
【つくり方】
（1） 鶏肉は1枚を8等分に切り、厚い部分は切り込みを入れる。フライパンに入れ、みそをもみ込む。
（2） カボチャは皮つきのまま2cm角に切る。ニラは5cm長さに切る。
（3） （1）のフライパンの肉をところどころ寄せて隙間をあけ、（2）のカボチャをフライパンの底面に直接触れるように入れ、上にニラをのせる。
（4） 分量の水を加え、フタをして中火で8分蒸し煮する。全体に火がとおったら器に盛る。
［1人分272kcal］
