自炊の機会が増え、食費が気になる方も多いのではないでしょうか。なるべく安く、でも手間をかけずに毎日の食事を楽しみたいですよね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、家計の味方「モヤシ」を使った簡単副菜を3品教えてもらいました。
モヤシ×乾物の組み合わせは最強！
お財布に優しい「モヤシ」は、かさ増しにもメインにも活躍してくれる優秀食材ですよね。そんなモヤシに、常備のできる「乾物」を組み合わせれば簡単に1品ができちゃいます！
うま味が凝縮された乾物のおかげで、ササッとつくっても立派なおかずになりますよ。
今回は、あえるだけでできる簡単副菜を3品ご紹介します。調理法はすべて同じ。モヤシをレンジ加熱して、乾物＋調味料であえるだけ。そこにキュウリやネギなど加熱のいらない野菜をプラスすれば、彩りも食感もよくなります。
中華、和風、エスニックと3種類ありますので、その日のメインに合わせて選んでみてくださいね。
【中華】モヤシとキュウリの中華あえ
【材料（2人分）】
・モヤシ 1袋（200g）
・キュウリ 1本
・A［塩昆布10g ゴマ油小さじ1 ゴマ小さじ1］
【つくり方】
（1） モヤシは耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかけて電子レンジ600Wで2分加熱し、流水で冷やす。キッチンペーパーなどで包んで水気をしっかりと切る。
（2） キュウリは斜め薄切りにし、千切りにする。
（3） （1）と（2）をボウルに入れ、【A】を加えて和え、器に盛る。
【和風】モヤシとワカメのかつおあえ
【材料（2人分）】
・モヤシ 1袋（200g）
・A［カットワカメ（戻した状態）30g カツオ節5g しょうゆ小さじ2 すりおろしショウガ少量］
【つくり方】
（1） モヤシは耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかけて電子レンジ600Wで2分加熱し、流水で冷やす。キッチンペーパーなどで包んで水気をしっかりときる。
（2） 1をボウルに入れ、【A】を加えてあえ、器に盛る。
【エスニック】モヤシと桜エビのエスニックあえ
【材料（2人分）】
・モヤシ 1袋（200g）
・A［青ネギ（小口切り）1～2本分 桜エビ30g ナンプラー小さじ2 ポン酢小さじ2］
【つくり方】
（1） モヤシは耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかけて電子レンジ600Wで2分加熱し、流水で冷やす。キッチンペーパーなどで包んで水気をしっかりと切る。
（2） 1をボウルに入れ、【A】を加えてあえ、器に盛る。
【栄養士コメント】
乾物は、長期保存ができるだけでなく、栄養や旨みが凝縮され、少量でも栄養の摂れる優秀な食材。なんか物足りない…というときにプラスすれば、おいしさ＆ボリュームだけでなく、栄養価もUPして一石二鳥です。
