糖質オフダイエットをしている人はもちろん、毎日の献立づくりに悩んでいる人も覚えておきたい、糖質オフレシピ。
今回は、アスパラと豚肉を使ったおかず。ボリュームアップの秘訣は肉巻きです！

アスパラとチーズのペッパー肉巻き
アスパラとチーズのペッパー肉巻き
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肉巻きでボリューム満点！ダイエット向きおかずに

●アスパラとチーズのペッパー肉巻き

アスパラの長さを生かした、感動のボリューム。とろりと溶けたチーズがあとを引く一品。

【材料（4人分）】




・豚ロース薄切り肉　24枚

・グリーンアスパラ　12本

・スライスチーズ　12枚

・塩、コショウ　各少し

・おからパウダー　少し

・サラダ油　大さじ2

・A［塩小さじ1　コショウ少し］

【つくり方】

（1）　アスパラは根元のかたい部分を6cmほどピーラーでむく。チーズは縦3等分に切る。

（2）　ラップを広げ、豚肉2枚を端の細い部分が重なるようにして置く。塩、コショウをふって手前に（1）のチーズ3切れを少し重なるようにして横長にのせ、（1）のアスパラ1本をのせて手前からしっかりと巻く。残りも同様につくり、おからパウダーをまぶす。

（3）　フライパンにサラダ油を中火で熱し、（2）の巻き終わりを下にして入れる。ときどき上下を返しながら3～4分焼き、ペーパータオルで脂をふき取ってAをふる。

［1人分726kcal］［糖質量　1人分2.1g］

【調理のPoint】豚肉をしっかり重ね、チーズとアスパラを置く
豚肉をしっかり重ね、チーズとアスパラを置く

たっぷり入れたチーズが溶け出すのを防ぐため、豚肉は端の細くなっている部分を隙間なく重ねてから、他の具材をのせて巻く。

●料理
【藤井恵さん】

料理研究家、管理栄養士。簡単につくれて、見栄えもよい料理に定評があり、幅広い層から人気を集める。テレビ、雑誌、書籍などで活躍中。