おうちでアウトドア気分。フルーチェを使ったグラスデザート

キャンプシーズン到来ですが、残念ながら外出するのが難しい状況です。
そんなときは、家の庭やベランダで、「キャンプ気分」を味わってみませんか？

ここではアウトドアに詳しく、テレビ番組『極上！　三ツ星キャンプ』にも出演するパティシエの中嶋咲絵さんに、簡単・時短で見た目もかわいいアウトドアスイーツのレシピを教わりました。

フルーチェでつくる簡単レシピ

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アウトドア気分を満喫！フルーチェを使ってつくる「イチゴのグラスデザート」

「アウトドアでスイーツ」というとハードルが高いイメージもあるかと思いますが、市販品を上手く活用し、最小限の道具で、初心者でも簡単においしいスイーツをつくることができます。今回はフルーチェを使いました。

今回使うのはガスコンロとコッヘル（鍋）だけ！
洗い物が少なくてすむ、というのもアウトドアでは大事なポイントです。
実際にキャンプに行く際は、材料を事前に自宅で計量していくと、フィールドでのお菓子づくりもよりスムーズです。

●イチゴのグラスデザート

【材料（5個分）】

・フルーチェ　1パック

・牛乳　100ml

・生クリーム（乳脂肪分35％）　100ml

・水　150ml

・白ワイン　60g（アルコールが気になる方は缶詰のシロップやジュースでも）

・砂糖　30g

・アガー　5g（自宅でつくる場合、板ゼラチン4．5gでも代用可）

・イチゴ、ブルーベリー、ミント　適量（お好みのフルーツでOK）

※「アガー」は海藻由来の凝固剤。プルっとしたなめらかな食感で透明度が高く、常温で固まるのが特徴です。ゼラチンは常温凝固しないのでアウトドアでは不向きです。板ゼラチンを使う場合は工程が一部異なりますので、レシピ最後の＜板ゼラチンを使う場合＞をご参照ください。

【つくり方】

（1）　砂糖にアガーを加え、よく混ぜ合わせておく。

（2）　水と白ワインを火にかけ、人肌程度に温まったところで（1）を加える。

（3）　沸騰したら容器に移し冷ます。常温で固まりますが、保冷剤などで冷やすとよりおいしい。

（4）　フルーチェに牛乳と生クリームを加えよく混ぜる。

固まる前にグラスに等分する。

（5）　イチゴをカットし、ブルーベリーとともに飾る。

（6）　（3）のゼリーが固まったらフォークなどでクラッシュし、

（5）の上に盛りつける。

＜板ゼラチンを使う場合＞

板ゼラチンを使う場合は、あらかじめ氷水でふやかし、水気を取っておく。砂糖とは混ぜない。（2）では砂糖のみ加え、（3）の沸騰後に、板ゼラチンを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。（4）以降の工程は同じ。

＜ポイント＞

生クリームを加えることで、ぐっと本格的なデザートになります。
ポイントは、（1）で砂糖とアガーをしっかり混ぜておくこと。アガーだけで加えてしまうと水に分散せず、きれいに固まりません。
加熱時に白ワインのアルコールは飛びますが、気になる方は缶詰のシロップやブドウジュースやレモンジュース（酸味の弱いもの）などに変えるとお子さんにも安心です。

今回はイチゴを使いましたが、季節によってフルーツを変えるとさまざまな楽しみ方ができます。これからの季節はメロンや桃、カットパインなどもおすすめです。