忙しいときのおうちごはんには、下味保存をしたお肉があるととても便利！
温めるだけでOKのうどんにのっけるだけで、家族を待たせることなく大満足のランチが完成します。今日は軽く済ませたいな、という日の夕食にもおすすめです。

台湾風牛肉麺
台湾風牛肉麺
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牛肉の下味には相性抜群のオイスターソースを！手頃な牛こまも深い味わいに

●牛肉の下味つけ

調味料

ファスナーつき保存袋に［オイスターソース、酒各大さじ2、酢大さじ1］を入れてよく混ぜ合わせる。

保存袋に牛肉

［牛こま切れ肉300g］を半量ずつ、2回に分けて袋に入れ、その都度よくもみ込んで、ムラなく全体に味がしみ渡るようにする。

・保存期間／冷蔵約2日間、冷凍約3週間

・冷凍の場合、調理前に解凍する

●ゆでうどんを使って手早く！体の芯から温まる、台湾風牛肉麺

台湾のソウルフードを簡単アレンジ。オイスターソースベースの牛肉に、めんつゆのスープがこっくりとマッチします。

【材料（4人分）】




・下味をつけた牛こま切れ肉　300g

・大根（皮をむいて半月形の薄切り）　200g

・塩　小さじ1

・油（サラダ油やオリーブオイル）　小さじ2

・ゆでうどん（4袋）　400g

・水　6カップ

・めんつゆ（ストレート）　100ml

・万能ネギ（小口切り）　6本

【つくり方】

（1）　大根はボウルに入れ、塩をふって2～3分おく。しんなりとしたら、水気を軽く手で絞る。

（2）　フライパンに油を入れて中火で熱し、牛肉をサッと炒め、色が変わったら保存袋内の調味液と（1）を加えて弱火で混ぜ合わせる。

（3）　鍋に水とめんつゆを入れて中火にかけ、ふつふつと沸いたら、うどんを入れ、温まったら火を止める。器に盛り、（2）と万能ネギをのせる。

［1人分366kcal］