簡単につくれて、お肉や野菜などをたっぷり食べられる絶品鍋。
今回ご紹介するのは、シメまでおいしい鍋レシピ。珍しい材料ではないのに斬新なので、この冬、リピートしたくなること間違いなしです。
シメまで味わい尽くせる！絶品鍋レシピ2つ
●豚肉とニラのニンニクみぞれ鍋（和風ニンニクベース）
豚肉とニラにニンニクバターの風味がやみつき！ 大根おろしをプラスすることでこってりしすぎず、エンドレスでいけちゃいます！
【材料（4人分）】
・豚バラ薄切り肉 400g
・ニラ 1束
・白菜 1／6個
・大根 6cm
・A［水4カップ 顆粒鶏ガラスープ大さじ2 酒大さじ4 ニンニク（すりおろす）1かけ バター10g 塩、粗びきコショウ（黒）各少し］
【つくり方】
（1） 豚肉とニラは4cm長さに切る。白菜はひと口大に切る。大根はすりおろす。
（2） 鍋にAを合わせて中火にかける。フツフツとしてきたら、（1）の豚肉と白菜を入れて煮込む。白菜がくったりしたらニラを加え、食べる直前に大根おろしを入れる。
［1人分438kcal］
★シメはこれ！
残った鍋に、中華麺（生）適量を入れ、火がとおるまで煮込む
●鶏肉と白菜ののり鍋（和風しょうゆベース）
具は鶏肉、白菜、豆腐だけというシンプルさなのに、たっぷりののりで濃厚なうま味が加わり、極上の和風鍋に。シメのそばも、しみじみおいしい！
【材料（4人分）】
・鶏モモ肉 400g
・白菜 1／4個
・焼きのり（全形） 4枚
・豆腐（絹ごし） 1丁
・A［水4カップ 顆粒和風だし小さじ2 しょうゆ大さじ4 酒大さじ3］
【つくり方】
（1） 鶏肉、白菜はひと口大に切る。のりは食べやすい大きさに手でちぎる。豆腐は3cm角に切る。
（2） 鍋にAを合わせて中火にかける。フツフツしてきたら、（1）ののりを入れてなじませ、少し火を弱めて鶏肉を加え、10分ほど加熱する。
（3） （1）の豆腐と白菜を加え、白菜がくたっとしたら食べ頃（白菜はまず半量だけ入れ、たしながら食べても）。
［1人分253kcal］
★シメはこれ！
残った鍋に、ゆでそばを加えてひと煮する。好みで七味唐辛子をふっていただきます。
＜レシピ・料理／エダジュン 撮影／山田耕司 取材・文／ESSE編集部＞
