トマトのうま味が濃厚、からくない麻婆鍋。鍋の素も不要です

これから出番が増える鍋。スーパーで鍋の素を買ってきてもいいですが、家にある調味料でも十分おいしい鍋ができちゃいます。
そこで、〆まで楽しめるシンプルながら絶品の「麻婆トマト鍋」を、料理家のエダジュンさんに教えてもらいました。

濃厚すぎるうま味にやみつき！絶品鍋レシピ

〆までおいしい麻婆トマト鍋

ひき肉とトマトたっぷりで、うま味濃厚な麻婆鍋。辛味のないまろやかな味わいです！

●麻婆トマト鍋

【つくり方】

（1）　トマトはヘタを除き、8等分のくし形に切る。白菜はひと口大に切る。エノキダケは根元を除き、半分に切る。

（2）　鍋にゴマ油をひいてひき肉を入れ、中火で炒める。そぼろ状になったらAを加える。

（3）　（2）がフツフツとしてきたら（1）を加えて煮込む。トマトが少しくたっとしたら、Bを混ぜた水溶き片栗粉を適量加えてとろみをつけ、香菜をのせる。

●3つの調味料を合わせるだけ！おすすめつけダレ

そのままでも十分おいしいですが、大根おろし大さじ3、トマトケチャップ小さじ1、タバスコを少しまぜた「ピリ辛トマトおろし」（材料1人分）をつけダレにして食べるのもおすすめです。トマト鍋のようなコクのある鍋と相性がいいので、ぜひお試しを！

●鍋の〆はリゾットがおすすめ

鍋のお楽しみの〆は忘れちゃいけません！　麻婆トマト鍋は、残った鍋にご飯とピザ用チーズ各適量を加え、ひと煮してリゾットにすれば絶品！　シンプルな鍋で味わい深い鍋つゆをあまさず楽しめます。

では、エダジュンさんが和風から洋風、中華風までバラエティ豊かで、しかもどれも絶品の鍋レシピを紹介。今年の冬は毎日でも食べたくなる鍋で、身体の中からポカポカしてみてくださいね。