お酒が大好きだという人気料理家のリュウジさん。自身のYoutubeチャンネルでも、お酒を飲みながらおいしそうに食べる姿が印象的です。お酒好きな大人はもちろん、子どもも大喜びの白菜を使ったレシピを紹介してくれました。
お酒もご飯も進む！旬の白菜とエビを使った絶品おかず
●彩りもきれいでコク満点。白菜とエビのオーロラソース炒め
「ご飯にはもちろんビールやハイボールにも！」（リュウジさん）
【材料（4人分）】
・白菜 1／4個（600g）
・エビ（殻つき） 10尾
・塩、粗びきコショウ（黒） 各適量
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ1
・A［ニンニク（すりおろす）1かけ マヨネーズ大さじ4 ケチャップ大さじ3 顆粒コンソメスープの素小さじ1・1／2］
・B［片栗粉小さじ1 水小さじ2］
・ドライパセリ（あれば） 適量
【つくり方】
（1） 白菜は縦半分に切ってから3cm幅に切る。エビは殻と背ワタを除き、塩、コショウ各少しをふって片栗粉をまぶす。
＜POINT＞
エビは片栗粉をふって先に炒めておくと、ソースがからみやすくなる。
（2） フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）のエビを入れて両面に焼き色をつけ、取り出す。
（3） あいたフライパンに（1）の白菜を入れ、塩、コショウ各少しをふって炒める。白菜がしんなりしたら（2）のエビを戻し入れ、Aを加えて混ぜる。合わせたBを加えてとろみをつけ、塩、コショウで味をととのえ、パセリをふる。
［1人分213kcal］
