買いおき食材でお店風オムライス。ソースは電子レンジで！

食費節約のために「家にあるものだけでつくる晩ご飯」というと、なんだか地味～な食卓になりそう…と思いがち。
「ちょっとした工夫で、ワンプレートご飯もごちそうになります」と提案するのは、おうち料理研究家・みきママさん。ありもの食材でつくる、見た目も味も抜群なレシピを紹介します。

残ったルウでおいしいひと皿に！

無買デーのご飯は、一品で大満足なワンプレートに

ワンプレートご飯も、みきママさんならボリュームとインパクトのあるひと皿に！　家族のテンションも上がるし、食卓映えも。洗い物も減らせます。

「普段、子どもたちが食べたがる外食や高級料理のようにしてゴージャスさを演出するのがコツ。買いおきの卵やチーズは、コクのある味やとろける食感で、料理を格上げしてくれる必需品です」

●残ったルウと卵で濃厚なあじわいに＜コクうま！　デミグラオムライス＞

【つくり方】

（1）　タマネギは薄切り、ニンジンは薄いいちょう切り、ハムは2cm角に切る。
（2）　フライパンにバター20gを強火で溶かし、（1）を入れて弱めの中火にし、さっと混ぜてフタをし、ときどき混ぜながら5分ほど蒸し焼きにする。ニンジンがやわらかくなったらフタを取り、ビーフシチューのルウを加えて溶けるまで炒め、Aを加えて中火にして全体が均一になるまで炒める。器に1／4量ずつ盛る。
（3）　耐熱ガラスボウルにBを入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で6～7分加熱する。庫内に1分ほどおいたら取り出し、とろみがつくまでスプーンでよく混ぜる。
（4）　別のボウルに卵を割り入れ、牛乳を加えて溶きほぐす。フライパンに残りのバター10gを入れて中火で溶かし、卵液1／4量を流し入れて菜箸で3周ほど大きく混ぜ、さらに30秒ほど焼き、（2）のご飯の上にのせる。残りも同様にし、（3）、コーヒークリームをかけてパセリを散らす。
［1人分825kcal］

ソースづくりはレンジにおまかせ。市販のルウに調味料を加えることでコク深い味わいに。

●少ないお肉もチーズで食べごたえ満点＜フライパンで！　チーズタッカルビドリア＞

【つくり方】

（1）　鶏肉はひと口大に切る。タマネギは薄切り、ニンジンは短冊切りにする。ニラは5cm長さに切る。
（2）　フライパンにゴマ油を中火で熱し、（1）の鶏肉、タマネギ、ニンジンを入れてフタをし、ときどき混ぜながら4分ほど蒸し焼きにする。肉の色が変わったらフタを取り、Aを加えて4分ほど炒め、水分が8割ほど飛んだらニラを加えてさっと混ぜる。
（3）　具材を縁に寄せて中央をあけ、火を止めて、あいた場所にご飯を入れて軽くならす。ご飯をおおうように具材をのせながら平らにならし、フライパンいっぱいに広げる。
（4）　ピザ用チーズをのせ、フタをして弱火で6分ほど蒸し焼きにする。
［1人分592kcal］

フライパンの中央にご飯を投入するときは、ボウルなどでまとめて入れると形を整えやすい。

ワンプレートなら準備もあと片づけも簡単。無買デーこそ、ラクしてのりきりましょう！