暑い日が増えてくると、火を使わずつくれて、つるんと食べやすい「麺料理」を重宝しますよね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、さっぱり食べられるうどんレシピを教えてもらいました。
火を使わずつくれる！夏にぴったりなごちそううどん
今回は、夏に食べたいさっぱりうどん。冷凍うどんをレンジ解凍すれば、火を使わず簡単につくれる一品です。
長イモと卵を合わせた“とろたま”が、冷たいうどんにとろりと絡んで、つるんと食べられる夏のごちそう麺。納豆と卵でタンパク質もしっかりとれる！ めんつゆのうま味と、とろっとした口当たりがあとを引く、さっぱりなのに満足感のある一杯です。
●とろとろかまたまうどん
【材料（2人分）】
- 冷凍うどん 2玉
- 長イモ 150g
- 卵 1個
- 納豆 2パック
- 青ネギ 1本
- めんつゆ （2倍濃縮） 小さじ2＋大さじ1
- 刻みのり 適量
- ワサビ（お好みで） 適量
【つくり方】
（1） 長イモをすりおろす。
（2） ボウルに卵を割り入れて混ぜ、（1）の長イモ、めんつゆ（小さじ2）を加えてさらに混ぜる。納豆は付属のタレや辛子を加えて混ぜる。青ネギは小口切りにする。冷凍うどんは袋の表示通りに電子レンジで加熱し、流水でしめて水気をしっかりきる。
（3） うどんを器に盛り、（2）でつくったとろたまをかけ、納豆をのせる。
（4） 食べる直前に、残りのめんつゆ（大さじ1）を全体にまわしかける。青ネギと刻みのりをのせ、お好みでワサビを添える。
完成！
