料理上手で知られるフジテレビの久代萌美アナウンサー。「簡単でコスパもいい」をモットーに、日々料理の研究にいそしんでいるそう。
そんな久代アナが料理のコツやレシピを紹介する本連載「＃くしろごはん」。
今回はおもてなしにもぴったりな「チーズダッカルビ」と、簡単にカロリーオフできる「糸こんにゃくチャプチェ」の2つのレシピを教えてもらいました。
久代萌美アナウンサー直伝！おうちで簡単につくれる韓国料理
暑い季節が近づくと、無性に辛いものが食べたくなります。
お店で食べる辛い料理もいいのですが、辛さがものたりず、自分でつくるようになりました。
こちらは韓国で購入したコチュジャン。調味料は、旅行に行った時に現地でいつも大量に買って帰っています。
自分好みの味で、しかも安く済むので一石二鳥です！
＜ポイント＞・コチュジャンさえあれば手軽に韓国料理！
・トッポギは、家に余っている“あるモノ”で代用！
・糸こんにゃくを使うことで糖質オフ！ダイエットレシピ
●チーズダッカルビ
流行りのチーズダッカルビ。コチュジャンさえあれば、お家で簡単につくれます！
簡単でおいしいので、パーティー料理にもぴったりです。
【つくり方】
（1） 鶏モモ肉を一口大に切って、コチュジャン、しょうゆ、料理酒、はちみつ（砂糖でも可）、ショウガ・ニンニクチューブをお好みの量混ぜたものに、10分以上漬け込む（一晩寝かせても可）。
ハチミツだと優しい甘さになります。砂糖の量を加減して、お好みの辛さにしてみてください！
（2） 野菜を食べやすい大きさに切る。今回はザク切りしたキャベツのみですが、ジャガイモやサツマイモを入れるのもおすすめ。その際はレンジで加熱し、やわらかくしてから入れてください。
（3） トッポギ代わりに、切り餅を4等分する。もちろんトッポギを入れてもいいのですが、なかなか家庭にないと思うので、お正月などで余った切り餅で代用できます！
（4） ホットプレートに油をしき、（2）のキャベツをしきつめる。その上に、（3）、（1）を乗せ、フタをして蒸し焼きにする。砂糖が入っているので、お肉を下にすると焦げやすいので注意してください。
（5） キャベツがしんなりしてきたら、混ぜながら炒める。お肉に火が通ったら、真ん中をあけて、ミックスチーズを入れて完成です！
●糸こんチャプチェ
糸こんにゃくを使うことでカロリー大幅カット！
プリプリとした食感がとてもよく、お箸が進みます！
（1） 糸こんにゃくは下ゆでして、適当な大きさに切っておく。
（2） 牛こま切れ肉は、しょうゆ、砂糖、酒、ゴマ油、ニンニク・ショウガチューブで下味をつけておく。
（3） 細切りにした野菜（ここではニラ、タマネギ、ニンジン、ピーマン）を先にサラダ油でさっと炒め、取り出しておく。
※これがポイント！ このひと手間で、シャキシャキの食感になります。ほかに、モヤシやシイタケなどを入れてもいいですね。
（4） 同じフライパンに(1)を入れ、水気がなくなるまで乾煎りする。これにより、くさみが取れ、味もしみ込みやすくなる。
（5） （4）に（2）の牛肉を投入。さらに、しょうゆ、砂糖、酒、いりゴマも加える。
（6） 肉に火がとおったら、（3）の野菜を戻し、さっと混ぜ合わせたら完成！
簡単に本格的な韓国料理！ 皆さんもぜひ、試してみてください。
