料理クリエイターとしてSNSを中心に大人気のHidekaさんが、考案した「おぼん献立」。簡単なのに一汁三菜を意識して栄養が取れるとたちまち話題に。そこで、フォロワーさんからも大好評の「煮込みハンバーグ献立」のレシピを教えてくれました。ほんのひと手間かけるだけで驚くほどふわふわなハンバーグをつくることができますよ。
チーズをのせてもおいしい！煮込みハンバーグ献立
大人気の「煮込みハンバーグ献立」のそれぞれのレシピをご紹介します。
●煮込みハンバーグ
調理のポイントをおさえると、ジューシーに仕上がります。お好みで1つをチーズのせにしても。
【材料（2人分・4個分）】
- オリーブ油 適量
- 牛豚合いびき肉 400g
- タマネギ 1／2個
- 卵 1個
- 牛乳 大さじ4
- パン粉 大さじ4
- ケチャップ 大さじ2
- 塩こしょう 適量
- ナツメグ適量（3振りくらい）
- ソース［水150ml 片栗粉、しょうゆ各 大さじ1 ケチャップ 大さじ5 とんかつソース 大さじ3 バター 5g（最後に入れる）］
- つけ合わせ［ジャガイモ（ひと口大）1個分 ニンジン（小さめのひと口大）1／3本分 ミニトマト 2個 フリルレタス 適量］
- パセリ 適宜
- スライスチーズ 適宜
【下準備】
・タマネギはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで2分加熱。粗熱をしっかりとる（冷蔵庫に入れてもOK）。
・パン粉を牛乳にひたす。
・ジャガイモとニンジンは耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで3分加熱する。
・ソースの材料は混ぜ合わせる。
【つくり方】
（1） ボウルにタネの材料をすべて入れ、粘り気が出るまでよくこねる。
（2） 4等分し、空気を抜くようにたたきながら丸く成形する。
（3） フライパンに油を熱し、中火～強火で片面1～2分ずつ両面を焼く。
（4） ソースの材料とジャガイモ、ニンジンを入れ、フタをして弱火で10分煮込む。最後にバターを入れる。トマト、レタスと盛りつけ、トッピングをする。
◆ハンバーグをやわらかくするコツ
1.タマネギのみじん切りを細かく！
2.タマネギの粗熱をしっかりとる
3.パン粉を牛乳にひたす
●クリームチーズ入りニンジンラぺ
【材料（2人分）】
- ニンジン 1／2本
- クリームチーズ 1個（18g）
- カンタン酢（ミツカン） 大さじ4
【つくり方】
（1） ニンジンはせん切りにし、カンタン酢に30分以上漬ける。
（2） クリームチーズをちぎって混ぜる。
●マカロニサラダ
【材料（2人分）】
- マカロニ 80g
- キュウリ 1本
- ハム 4枚
- マヨネーズ 大さじ4
- 塩 小さじ1／2
- ゆでるとき[水1000ml 塩小さじ1]
【つくり方】
（1） 鍋に水を沸かし、塩（ゆでるとき用）を加えてマカロニを表記どおりにゆで、水気をきる。
（2） キュウリは2mm幅の半月切りにして塩もみし、水気を切る。ハムは細切りにする。
（3） ゆでたマカロニとすべての材料を混ぜ合わせる。
●タマネギとベーコンのコンソメスープ
【材料（2人分）】
- タマネギ 1／2個
- ベーコン ハーフサイズ2枚
- 水 400ml
- コンソメキューブ 1個
- 塩 少々
- トッピング [パセリ 適宜]
【つくり方】
（1） タマネギは薄切りに、ベーコンは細切りにする。
（2） 鍋に水を沸かし、タマネギを煮る。やわらかくなったらベーコンとコンソメを入れる。
（3） 塩で味を調え、器に盛ってパセリを散らす。
※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
