ルーローハンは豚バラ肉を甘辛く煮込んでご飯に盛りつけた、台湾の定番グルメです。今回は料理コラムニストの山本ゆりさんが、薄切り肉を使ってお手軽に再現！ フライパンひとつでつくれて、あっという間に完成します。
ルーロー飯風どんぶり
フライパンひとつでつくれる人気の台湾ごはん
五香粉は入れなくても十分おいしいですが、あるとより本格的な味わいに！ ショウガはチューブでもいいですが、生のものをみじん切りして使うとよりおいしいです。
●ルーロー飯風どんぶり
【材料（2人分）】
- タマネギ 1／4個
- 豚バラ薄切り肉 200g
- 片栗粉 小さじ2
- ゴマ油 小さじ1
- ショウガのすりおろし（チューブ） 4cm
- A［水100mL 砂糖、オイスターソース各大さじ1 しょうゆ各大さじ1と1／2 酢大さじ1／2 五香粉（あれば）小さじ1／4］
- 温かいご飯 茶碗大2杯分（400g）
- 半熟卵、パクチー（各好みで） 各適量
【つくり方】
（1） タマネギはみじん切りにする。豚肉は1cm幅に切る。
（2） フライパンに豚肉を入れて片栗粉をまぶす。ゴマ油、ショウガを加えて中火にかけて炒め、肉の色が変わったらタマネギを加えて炒める。タマネギがしんなりしたらAを加え、汁気がほぼなくなるまで煮詰める。
（3） 器にご飯を盛り、（2）をのせ、好みで半熟卵、刻んだパクチーを添える。
なお、発売中の『フーディストノートmagazine vol.1』（扶桑社）では、別冊付録として味と見た目にこだわったごちそうメニューを集めた「山本ゆりさんのカフェごはんBOOK」を収録。そのほかMizukiさんの鶏むねレシピや、Yuuさんの副菜レシピなど人気フーディストさんの厳選レシピも満載です！ ぜひチェックしてみてください。
